不同食物富含的碳水化合物、优质蛋白质、维生素、矿物质对人体抗疲劳等有重要作用，且不同年龄、性别、生活方式人群对各类营养素需求及从相应食物获取的情况不同，如儿童生长发育、成年人工作生活、老年人胃肠功能等对碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质的需求与摄取方式各异，男性女性因体力活动或特殊生理期等对蛋白质、矿物质需求有别，高强度运动或久坐人群对蛋白质需求不同，儿童、孕妇、老年人等对各类营养素需求因自身状况而异。
优质蛋白质类食物
蛋白质是身体细胞的重要组成部分，摄入充足优质蛋白质有助于维持身体正常生理功能，减轻疲劳感。瘦肉是不错的选择，每100克瘦牛肉约含20克左右蛋白质，瘦猪肉每100克含蛋白质约20.3克，这些动物蛋白的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用；豆类及豆制品也是优质蛋白质的良好来源，如每100克黄豆含蛋白质约36.3克，豆腐每100克含蛋白质约8.1克，植物蛋白同样能为身体提供所需氨基酸。不同性别方面，男性通常体力活动相对较多，可能需要更多蛋白质来维持肌肉等组织功能；女性在特殊生理期等情况下也需要保证蛋白质摄入来抗疲劳。生活方式方面，经常进行高强度运动的人需要更多优质蛋白质来修复和增长肌肉；久坐人群也需要适量蛋白质维持身体基础代谢。
富含维生素的食物
维生素在人体新陈代谢中起着重要作用，缺乏维生素可能会导致疲劳等不适。例如富含维生素B族的食物，像全麦面包、燕麦片等，维生素B族参与能量代谢，帮助身体将碳水化合物、脂肪等转化为能量，每100克全麦面包约含维生素B1约0.25毫克，维生素B2约0.1毫克等；新鲜的蔬菜水果富含多种维生素，如橙子每100克含维生素C约33毫克，维生素C具有抗氧化作用，能参与人体多种代谢过程，帮助身体消除疲劳物质；菠菜每100克含维生素A约2922微克视黄醇当量等，维生素A对维持眼睛、皮肤等组织的正常功能有重要意义。对于儿童来说，保证维生素摄入有助于其正常生长发育，避免因维生素缺乏导致疲劳影响学习和活动；孕妇需要充足的维生素来满足自身和胎儿的需求，防止疲劳影响孕期健康；老年人由于胃肠吸收功能下降等原因，更要注意从食物中摄取足够维生素来抗疲劳。
富含矿物质的食物
矿物质对身体的生理功能也至关重要。例如含铁的食物，像动物肝脏，每100克猪肝含铁约22.6毫克，铁是构成血红蛋白的重要成分，血红蛋白能运输氧气，缺铁会导致缺铁性贫血，进而引起疲劳乏力；海带也是富含矿物质的食物，每100克海带含碘约923微克，同时还含有钙、铁等矿物质，碘参与甲状腺激素的合成，甲状腺激素能调节身体的代谢速率，适当摄入含碘食物有助于维持正常代谢抗疲劳。不同年龄的人群对矿物质的需求有差异，儿童生长发育需要充足矿物质支持骨骼等发育；老年人随着年龄增长，矿物质流失相对较多，更要注意补充；女性在生理期等情况下对铁等矿物质的需求增加，需要通过食物来满足以抗疲劳。
