急性胃肠炎的症状有胃肠道症状、全身症状、水电解质紊乱、休克等。治疗方法有一般治疗、补液治疗、药物治疗、饮食疗法等。
一.症状
1.胃肠道症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻，多为水样便或稀糊状便，可含未消化食物、黏液或血液。
2.全身症状
部分患者发热，体温可达38℃以上，还可能伴有头痛、肌肉酸痛、乏力等。
3.水电解质紊乱
严重呕吐、腹泻导致大量水分和电解质丢失，出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿少等，儿童、老年人及体弱者更易发生。
4.休克
病情严重者可能出现烦躁不安、呼吸和脉搏加快、四肢温度下降、血压降低等休克表现。
二.治疗方法
1.一般治疗
卧床休息，减少体力消耗；注意腹部保暖，避免着凉。
2.补液治疗
轻度脱水口服补液盐；中、重度脱水需静脉补液，维持水、电解质平衡。
3.药物治疗
细菌感染用抗生素，如阿莫西林；腹痛用解痉止痛药，如阿托品；呕吐用止吐药，如甲氧氯普胺；腹泻用止泻药，如蒙脱石散；还可使用微生态制剂调节肠道菌群，如双歧杆菌。
4.饮食疗法
急性期吃流质食物，康复期吃低脂肪、低钠、高维生素、高蛋白质食物，采用少吃多餐原则。
