心脑血管病患者饮食需严格控制钠摄入（每日不超过5克盐，约2000mg钠），选择以不饱和脂肪为主的烹饪油，增加全谷物、新鲜蔬果及优质蛋白摄入，限制精制糖、红肉及加工食品，严格戒烟限酒。
一、严格控制钠摄入。钠摄入过量可直接导致血压升高、水钠潴留，加重心脏负担。每日盐摄入量需≤5克（约2000mg钠），避免高钠隐形来源（如酱油、蚝油、腌制品），典型高钠食物包括咸菜、酱菜、罐头及速食汤料包。老年患者若合并肾功能不全，需进一步将钠摄入控制在1500mg以下（约3.75克盐），并在医生指导下调整。
二、选择健康脂肪，减少饱和/反式脂肪。饱和脂肪（如猪油、黄油）及反式脂肪（如油炸食品、植脂末）会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），促进动脉粥样硬化。建议以不饱和脂肪为主（占总热量20-30%），烹饪用油优先选橄榄油、茶籽油，每周2-3次深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸。心衰患者需同时控制总脂肪量（每日≤30%总热量），避免肥肉、动物内脏及加工肉（如香肠、腊肉）。
三、增加膳食纤维与水分摄入。膳食纤维（每日25-30克）可调节血脂、控制血糖及促进肠道蠕动，降低血压波动风险。建议每日摄入全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日500克，以绿叶菜为主）及低GI水果（如苹果、蓝莓）。同时保证每日饮水1500-2000ml（心衰患者遵医嘱调整），以白开水或淡茶水为主，避免含糖饮料。糖尿病患者需注意水果选择（如柚子、草莓），老年患者可将蔬菜切碎或煮软，提升咀嚼能力差者的摄入效率。
四、保证优质蛋白，控制总量。优质蛋白（每日占热量15-20%）可降低心血管事件风险，优先选择鱼类、去皮禽肉及豆制品。建议每日红肉摄入量≤100克，避免加工肉（如午餐肉）。心衰患者需控制蛋白质总量（0.8-1.0g/kg体重/日），肾功能不全患者需在医生指导下调整植物蛋白与动物蛋白比例，避免过量摄入加重肾脏负担。
