过量食用李子会致胃肠道负担加重引发胃部不适等、使血糖波动较大不利于糖尿病患者病情控制、增加牙齿损伤风险及引起过敏反应，对胃肠道功能弱人群、儿童、糖尿病患者及过敏人群影响更明显。
李子含有一定量的果酸，正常情况下适量食用能促进消化，但吃多了会刺激胃肠道，使胃酸分泌过多，可能引发胃痛、胃胀、反酸等不适症状。例如，有研究表明，一次性大量摄入李子后，约30%的人会出现不同程度的胃部不适反应，尤其是本身胃肠道功能较弱的人群，如患有慢性胃炎的患者，吃多李子后症状可能会加重，因为其胃黏膜已处于相对敏感状态，过多果酸刺激易导致病情波动。对于儿童来说，他们的胃肠道发育尚不完善，过量食用李子更易引起胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等情况。
血糖波动较大
李子中含有一定的糖分，虽然属于低糖水果，但如果食用量过多，摄入的糖分累积起来也会使血糖短时间内升高。对于健康人群，偶尔一次吃多李子可能血糖能在自身调节下恢复，但对于糖尿病患者，尤其是血糖控制不佳的患者，大量食用李子会打乱血糖的稳定状态，不利于病情的控制。比如，一位血糖控制一般的2型糖尿病患者，在短时间内吃了较多李子后，血糖可能会从原本的7mmol/L左右上升到10mmol/L以上，长期如此还可能增加糖尿病并发症发生的风险。
牙齿损伤风险增加
李子中的酸性物质对牙齿有一定的腐蚀性，吃多了李子后，酸性物质会附着在牙齿表面，长时间停留可能会侵蚀牙釉质，使牙齿敏感度增加，容易出现牙齿酸痛等问题。尤其是儿童，他们的牙齿还在发育阶段，牙釉质相对较薄，过量食用李子对牙齿的损害更为明显。例如，经常大量吃李子的儿童，可能会比正常食用量的儿童更早出现牙齿对冷热酸甜敏感的情况，影响牙齿的健康和正常咀嚼功能。
引起过敏反应
部分人群可能对李子过敏，吃多了李子时过敏反应更易发生。过敏症状可能表现为皮肤瘙痒、起红疹、口腔瘙痒肿胀等。对于有过敏史的人群，无论是年龄较小的儿童还是成年人，都需要特别注意，一旦误食过多李子出现过敏症状应及时就医。比如有过李子过敏史的人，在吃了较多李子后，可能很快就会出现脸部红肿、呼吸急促等严重过敏反应，需要立即采取相应的医疗措施进行处理。
