鸡爪过量食用会加重胃肠道负担致消化不良等、增加心血管疾病风险、导致能量过剩引发肥胖、可能引发过敏反应，正常人群过量食用可致消化不良等，胃肠功能弱人群会加重负担甚至诱发疾病，其高饱和脂肪酸等致血脂升加重病情增动脉粥样硬化及相关疾病风险，热量致能量过剩影响儿童发育或加重超重者肥胖，部分人对其蛋白质过敏出现症状儿童更易且过敏史者再食反应更重甚至危及生命。
一、加重胃肠道负担
鸡爪含有较多的蛋白质、脂肪等成分，且质地相对紧实。正常人群过量食用后，胃肠道需要分泌更多的消化液来分解和消化这些食物，可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、便秘等症状。对于本身胃肠道功能较弱的人群，如老年人，其胃肠蠕动功能减退，过量食用鸡爪会进一步加重胃肠负担，甚至可能诱发胃肠道疾病。例如，有研究表明，一次性摄入过多高蛋白、高脂肪食物，会使胃肠道的消化压力显著增加，长期如此还可能影响胃肠的正常消化功能。
二、增加心血管疾病风险
鸡爪中的脂肪含量尤其是饱和脂肪酸含量较高，长期大量食用会使血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高。对于有高血压、高血脂病史的人群，会进一步加重病情，增加动脉粥样硬化的发生风险，而动脉粥样硬化是引发冠心病、脑卒中等心血管疾病的重要病理基础。因为过多的脂质沉积在血管壁上，会使血管管径变窄，血流阻力增大，血压升高，同时影响心脏和脑部的血液供应。
三、导致能量过剩引发肥胖
鸡爪含有一定量的热量，每100克鸡爪大约含有254千卡的热量。如果摄入过量，多余的热量会在体内转化为脂肪堆积起来。对于儿童来说，正处于生长发育阶段，但如果过量食用鸡爪导致能量过剩，可能会影响正常的生长发育比例，同时增加成年后肥胖的概率；对于体重已经超重的人群，会进一步加重肥胖程度，不利于体重的控制和健康管理。
四、可能引发过敏反应
部分人群可能对鸡爪中的某些蛋白质成分过敏，食用后会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑、皮疹，严重时可能出现呼吸困难等过敏反应。儿童由于免疫系统尚未完全发育成熟，相对更容易发生过敏，而且儿童过敏后可能无法准确表达自身不适，需要家长格外留意。如果有鸡爪过敏史的人群再次食用，过敏反应可能会更严重，甚至危及生命。
