冰镇绿豆汤存在诸多不良影响，会刺激胃肠道、影响营养物质吸收，对儿童、老年人、胃肠道疾病患者等特殊人群有更显著危害，还可能因中医体质问题损伤阳气及因保存不卫生引发胃肠道感染性疾病。
一、对胃肠道的刺激
冰镇绿豆汤温度较低，可能会刺激胃肠道，导致胃肠道血管收缩，影响胃肠道的正常蠕动和消化功能。对于一些胃肠道功能较弱的人群，如老年人、儿童以及本身有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡等）的人来说，这种刺激可能会加重不适症状，引起腹痛、腹泻等问题。例如，有研究表明，低温食物进入胃肠道后，会使胃肠道黏膜血管收缩，血流量减少，影响消化酶的分泌和食物的消化吸收过程。
二、影响营养物质吸收
低温环境会使胃肠道的消化酶活性降低，从而影响绿豆中营养物质的吸收。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，正常情况下胃肠道能较好地消化吸收这些营养。但冰镇后，消化酶活性受抑制，蛋白质等大分子物质的分解、吸收会受到阻碍，长期食用冰镇绿豆汤可能会导致营养摄入不足，影响身体健康。
三、对特殊人群的影响
儿童：儿童的胃肠道功能尚未完全发育成熟，对温度变化较为敏感。饮用冰镇绿豆汤后，更容易出现胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。而且儿童的消化酶活性相对较低，冰镇绿豆汤对其消化吸收功能的影响更为明显，可能会影响儿童的生长发育所需营养的获取。
老年人：老年人的胃肠道功能逐渐衰退，血液循环也相对较差。冰镇绿豆汤对他们胃肠道血管的收缩作用更为显著，容易引发消化不良、腹痛等问题。同时，老年人的营养需求相对特殊，若因饮用冰镇绿豆汤影响营养吸收，可能会加重身体的虚弱状况，降低身体的抵抗力。
胃肠道疾病患者：本身患有胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道疾病的人群，胃肠道黏膜较为脆弱。冰镇绿豆汤的低温刺激会进一步损伤胃肠道黏膜，可能导致病情加重，出现胃痛加剧、腹泻频繁等症状，不利于疾病的康复。
四、其他潜在风险
从中医角度来看，绿豆性凉，冰镇后凉性更甚，对于一些体质虚寒的人来说，过度饮用冰镇绿豆汤可能会损伤阳气，导致畏寒、手脚冰凉等症状加重。而且，冰镇绿豆汤在保存过程中若不注意卫生，还可能滋生细菌等微生物，饮用后可能引起胃肠道的感染性疾病，如急性胃肠炎等，出现呕吐、发热等更严重的不适症状。
