李子对胃肠道有刺激会致胃酸分泌过多或加重胃肠疾病病情，还会因富含膳食纤维吃多引起消化不良，其含糖分多会致正常人群血糖短时间快速升高及糖尿病患者血糖难控，酸性物质会腐蚀儿童牙釉质致牙齿问题且成年人长期吃多易致龋齿，儿童因消化等功能未全成熟及牙齿在发育吃多风险更高需控量，老年人因胃肠衰退等吃多易致消化不良且对血糖和胃肠不良影响更明显需适量食用。
对胃肠道的刺激：李子中含有一定量的果酸，正常人群一次性吃多了李子，果酸会刺激胃肠道黏膜，引起胃酸分泌过多，可能出现反酸、烧心等不适症状。对于本身有胃肠道疾病的人群，如慢性胃炎、胃溃疡患者，吃多了李子可能会加重病情，导致腹痛、腹胀等症状加重。例如，有研究表明，健康人大量食用李子后，胃内pH值会明显下降，提示胃酸分泌增加，而本身有胃部基础疾病的人更易受到影响。
引起消化不良：李子富含膳食纤维，适量食用有助于肠道蠕动，但吃多了会超出胃肠道的消化吸收能力，引起消化不良，出现腹胀、便秘等情况。老年人胃肠功能相对较弱，吃多李子后更易发生消化不良，因为其胃肠蠕动本身就相对缓慢，过多膳食纤维的摄入会进一步加重胃肠负担。儿童消化系统发育还不完善，吃多李子也容易导致消化不良，影响营养物质的吸收。
血糖方面
血糖波动：李子含有一定量的糖分，正常人群短时间内吃太多李子，会使血糖在短时间内快速升高，尤其是本身有血糖调节异常的人群，如糖尿病患者，大量食用李子可能导致血糖难以控制，不利于病情稳定。糖尿病患者需要严格控制糖分摄入，即使是低糖水果过量食用也可能影响血糖水平，因为其身体对血糖的调节能力较弱，无法像健康人那样快速代谢过多的糖分。
牙齿方面
对牙齿的影响：李子中的酸性物质可能会对牙齿enamel（牙釉质）产生一定腐蚀作用，尤其是儿童，牙齿还在发育阶段，吃多了李子更容易导致牙齿敏感，长期可能影响牙齿健康。儿童如果吃太多过酸的李子，牙釉质被腐蚀后，牙齿对冷热酸甜等刺激的耐受能力下降，容易出现牙齿酸痛等问题。成年人长期吃多李子也可能导致牙齿出现龋齿等问题的风险增加。
特殊人群需特别注意
儿童：儿童的消化系统和身体各器官功能尚未完全成熟，吃多李子后出现消化不良、胃肠道不适的风险更高，而且其牙齿还在发育，过多食用李子对牙齿的影响更需关注。家长应控制儿童李子的摄入量，避免一次性给儿童吃过多李子。
老年人：老年人胃肠功能衰退，吃多李子易引起消化不良等问题，同时老年人可能伴有糖尿病、胃肠道疾病等基础疾病，吃多李子对血糖和胃肠道的不良影响更明显，所以老年人食用李子要适量，根据自身身体状况控制摄入量。
