糖尿病合并胰腺炎患者饮食需同时兼顾血糖控制与胰腺功能保护，应遵循低升糖指数（GI）、低脂、优质蛋白为主、定时定量原则，避免诱发急性炎症或血糖大幅波动。
血糖控制与总热量管理
选择低GI食物（燕麦、糙米、杂豆）替代精制米面，每餐主食量约1拳头（生重50-75g）；严格限制添加糖（蜂蜜、含糖饮料），少食多餐（每日5-6餐），避免空腹或暴饮暴食，定期监测餐后2小时血糖。
低脂饮食减轻胰腺负担
减少动物脂肪（肥肉、动物内脏）及油炸食品，烹饪优先清蒸、水煮；适量摄入健康脂肪（橄榄油、深海鱼油），每日烹调用油≤25g；避免高脂浓汤、奶油蛋糕，防止胰液分泌过度刺激胰腺。
优质蛋白均衡摄入
优先选择瘦肉（去皮禽肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼）、豆制品，每日蛋白质占总热量15%-20%；避免加工肉（香肠、腊肉），肾功能不全者需遵医嘱限制蛋白总量（0.6-0.8g/kg体重），老年患者可增加鱼类蛋白比例。
避免刺激性食物与饮食禁忌
严禁饮酒（酒精直接刺激胰液分泌），禁食辛辣（辣椒、花椒）、过酸（醋、柠檬）食物，减少咖啡、浓茶；急性发作期以流质/半流质（米汤、藕粉）为主，缓解期逐步过渡至软食，避免生冷硬食物。
特殊人群个性化调整
老年患者简化餐食（如杂粮粥+蒸蛋），避免消化负担；肾功能不全者需控制蛋白总量，同时监测血钾、肌酐；孕妇/哺乳期女性需在营养师指导下调整热量与营养配比，防止低血糖或酮症。
