小茴香有消化道刺激可能致胃部不适等、少数人会过敏出现皮肤等症状、大量摄入可影响内分泌系统尤其对内分泌疾病患者和特殊生理阶段女性有影响、过量时一般人无明显影响但老年人易出现中枢神经系统不适反应。
消化道刺激：过量服用小茴香可能会刺激胃肠道，引起胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。例如，有研究表明，当人体一次性摄入较大剂量的小茴香成分时，胃肠道黏膜受到刺激，导致胃肠蠕动功能紊乱，从而出现上述不适反应。对于本身就有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡患者，更容易受到影响，因为他们的胃肠道黏膜相对敏感，小茴香的刺激可能会加重原有的病情。
过敏反应：少数人可能对小茴香过敏，出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑、喉头水肿等过敏症状。过敏反应的发生与个体的过敏体质有关，当过敏体质者接触或食用小茴香后，免疫系统识别小茴香中的某些成分作为外来异物，启动免疫应答，释放组胺等介质，引起一系列过敏表现。儿童由于免疫系统尚未完全发育成熟，相对成人更易发生过敏反应，且一旦发生过敏，可能症状相对成人更为严重，需要特别关注。
对内分泌的影响：有研究发现，大量摄入小茴香可能会对内分泌系统产生一定影响。小茴香中某些成分可能会干扰激素的代谢或调节。例如，可能会影响雌激素的代谢平衡，对于患有内分泌相关疾病的人群，如乳腺增生患者（雌激素水平异常可能与之相关），过量食用小茴香可能会加重病情。女性在月经周期等特殊生理阶段，内分泌状态本身有所变化，此时食用小茴香需更加谨慎，避免因小茴香的副作用影响内分泌平衡而导致月经紊乱等问题。
对中枢神经系统的影响：一般情况下适量食用小茴香不会对中枢神经系统产生明显影响，但过量时可能会有一定影响。大剂量的小茴香成分可能会通过影响神经递质的平衡等方式，导致中枢神经系统兴奋或抑制等异常情况。老年人由于身体机能衰退，对药物或食物成分的代谢和耐受能力下降，过量食用小茴香后更易出现中枢神经系统方面的不适反应，如头晕、嗜睡或兴奋过度等。
