肝脏的作用主要有代谢功能、解毒功能、合成功能、分泌与排泄功能等。
1.代谢功能
肝脏参与碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢，将摄入的营养物质转化为身体可利用的形式，多余部分储存起来，当身体需要时再释放。同时还能代谢激素、维生素等物质，维持机体代谢平衡。
2.解毒功能
身体代谢产生的有毒物质以及摄入的药物、酒精等，都需经过肝脏解毒。肝脏通过氧化、还原、结合等反应，将有毒物质转化为无毒或低毒物质，再通过胆汁或血液排出体外。
3.合成功能
肝脏能合成白蛋白、球蛋白等多种蛋白质，维持血液胶体渗透压和机体免疫功能。还能合成凝血因子，保证血液正常凝固，避免出血倾向，此外还参与胆固醇、胆汁酸等的合成。
4.分泌与排泄功能
肝脏分泌胆汁，胆汁经胆管进入肠道，帮助脂肪的消化和吸收。同时，肝脏还能将代谢产物、解毒后的物质等通过胆汁或血液循环排泄出去，维持体内环境稳定。
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