慢性酒精中毒是长期大量饮酒导致的多系统损害，症状涉及神经认知、消化、精神、营养代谢及心血管等方面，处理需以戒酒为核心，结合营养支持与对症治疗，必要时药物干预。
一、神经精神系统症状及处理。表现为记忆力减退、情绪异常（焦虑/抑郁）、周围神经病变（肢体麻木）。处理以心理干预与戒酒为核心，必要时短期使用抗焦虑/抑郁药物（如氟西汀）。特殊提示：孕妇戒酒可避免胎儿畸形，老年人代谢减慢需警惕低血糖，儿童绝对禁止饮酒。
二、消化系统症状及处理。包括胃炎、脂肪肝、胰腺炎，长期可进展为肝硬化。处理需戒酒、高蛋白低脂饮食，必要时使用保肝药物（如水飞蓟宾）。女性肝损伤风险高于男性，老年人避免空腹饮酒以减少胃黏膜刺激。
三、营养代谢及心血管症状。营养方面：维生素B1缺乏引发韦尼克脑病（眼球震颤、步态不稳），叶酸缺乏导致巨幼细胞贫血；心血管方面：酒精性心肌病（心衰）、心律失常。处理以戒酒、补充B族维生素/叶酸为主，必要时使用β受体阻滞剂（如美托洛尔）控制心率。特殊提示：孕妇需额外补充叶酸，糖尿病患者戒酒可改善血糖控制，避免低血糖。
四、特殊人群处理建议。孕妇/哺乳期女性需立即戒酒并定期产检；老年人逐步减量，监测肝肾功能；儿童严禁饮酒，家长需管控酒精接触；高血压/糖尿病患者戒酒可减少药物用量。
