得了胆结石胆囊炎，急性发作期应严格禁食海鲜及鲍鱼，缓解期可少量尝试低脂、低胆固醇的海鲜（如清蒸鲈鱼），且需结合自身健康状况（如是否合并高尿酸血症）调整食用量。
急性发作期的饮食禁忌。急性发作期胆囊处于炎症充血状态，胆汁排泄受阻，海鲜（尤其是鲍鱼、虾类）含高脂肪、高胆固醇成分，会刺激胆囊收缩，加重疼痛及炎症反应，此时需完全禁食，以流质或半流质饮食为主，减轻胆囊负担。
缓解期的低脂海鲜选择。缓解期炎症减轻，可适量摄入低脂海鲜，如清蒸鳕鱼、鲈鱼（脂肪含量＜5%），其富含优质蛋白且易消化，每周可食用2-3次，每次50-100克。但需避免鲍鱼、鱿鱼等胆固醇含量＞200mg/100g的海鲜，烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免油炸、红烧等高油做法。
不同海鲜种类的嘌呤与脂肪差异。虾类（如基围虾）嘌呤含量中等（75-150mg/100g），合并高尿酸血症者需避免；贝类（如扇贝）脂肪含量低但胆固醇较高（约140mg/100g），缓解期可少量食用；鲍鱼（胆固醇约242mg/100g）、蟹黄（胆固醇约466mg/100g）因高胆固醇、高脂肪，无论急性或缓解期均需严格限制，每周不超过1次且每次不超过50克。
特殊人群的食用建议。老年患者消化功能减弱，过量高蛋白海鲜易引发腹胀、消化不良，建议每次食用量不超过30克，且搭配易消化的杂粮粥；儿童患者优先选择低脂、低胆固醇的鱼类（如三文鱼需控制脂肪摄入），避免鲍鱼等高蛋白、高脂肪食物；合并糖尿病患者需控制海鲜总热量，避免糖醋、红烧等高糖烹饪方式，优先清蒸并搭配绿叶蔬菜。
