长期（数周甚至数月）高糖、高脂及精制碳水化合物摄入，同时膳食纤维摄入不足，是导致2型糖尿病的主要饮食诱因。此类饮食会持续刺激胰岛素过度分泌或降低胰岛素敏感性，逐渐引发血糖调节异常，尤其对于遗传易感者或中老年人群，风险更高。
高糖食物及饮料摄入过量。常见高糖食物包括甜饮料（如碳酸饮料、含糖奶茶）、糕点、蜂蜜及部分加工零食（如糖果、夹心饼干）。这类食物含糖量高，可快速升高血糖，长期过量摄入会使胰岛β细胞持续超负荷工作，最终导致胰岛素分泌能力下降，诱发胰岛素抵抗。儿童青少年长期饮用甜饮料是新发2型糖尿病的重要风险因素之一。
高脂饮食（饱和脂肪及反式脂肪）。长期摄入过量饱和脂肪（如油炸食品、加工肉制品、黄油）及反式脂肪（如植脂末、酥皮点心、部分油炸小吃）会增加脂肪在肝脏和外周组织的堆积。这些脂肪会干扰胰岛素信号传导，降低细胞对胰岛素的敏感性，引发胰岛素抵抗。老年人代谢率相对较低，高脂肪饮食更易导致脂肪蓄积，加速胰岛素抵抗进程。
精制碳水化合物摄入过多。以白米饭、白面包、白面条为主食，搭配精磨面粉制作的糕点，属于典型的精制碳水化合物。这类食物升糖指数（GI）高，消化吸收速度快，餐后血糖迅速升高后又快速下降，易引起血糖波动，长期可削弱胰岛素敏感性。与全谷物（如燕麦、糙米）相比，精制碳水缺乏膳食纤维，无法延缓糖分吸收，进一步加重代谢负担。有糖尿病家族史的人群，过量精制碳水摄入会加速血糖调节异常，诱发糖尿病。
膳食纤维摄入不足。日常饮食中蔬菜、水果、全谷物及豆类摄入不足，导致膳食纤维缺乏。膳食纤维可延缓碳水化合物消化吸收，促进肠道菌群健康，调节血糖及血脂代谢。长期膳食纤维摄入不足会影响肠道菌群平衡，削弱其对血糖的调节作用，增加糖尿病风险。孕妇孕期若膳食纤维摄入不足，可能导致妊娠糖尿病风险升高；儿童青少年若膳食纤维缺乏，易出现肠道代谢异常，影响长期代谢健康。
