糖尿病患者可优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、富含优质蛋白及健康脂肪的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、豆类、低糖水果等，通过延缓碳水化合物吸收、增加饱腹感、调节代谢等方式辅助控制血糖。
一、低GI主食类。推荐燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等全谷物及杂豆（红豆、鹰嘴豆），其膳食纤维丰富，能延缓碳水化合物消化吸收，使餐后血糖上升速度减缓。老年糖尿病患者消化功能较弱时，可将燕麦煮软或打成糊状食用，但需注意每日主食总量（生重）控制在250~300g，避免过量影响血糖。
二、高纤维蔬菜类。绿叶蔬菜（菠菜、生菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）、菌菇类（香菇、金针菇）是首选，这类蔬菜碳水化合物含量极低，膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动、增加饱腹感，同时提供维生素和矿物质。肾功能不全合并糖尿病患者需注意，菠菜、苋菜等钾含量较高的蔬菜应限量，每日摄入量建议不超过200g，以防血钾升高加重心脏负担。
三、优质蛋白类。黄豆、黑豆等豆类及豆制品（豆腐、豆浆），深海鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭胸肉）是优质蛋白来源。蛋白质消化吸收慢，能延长饱腹感、稳定餐后血糖，还可减少肌肉流失。糖尿病肾病患者需根据肾小球滤过率调整蛋白质摄入量，一般建议每日0.8~1.0g/kg体重，避免过量增加肾脏代谢负担。
四、低糖水果类。苹果、梨、蓝莓、草莓等GI值≤55的水果适合糖尿病患者，建议两餐间（上午10点、下午3点）食用，每次量约200g（中等大小水果1个），避免空腹或餐后立即摄入。妊娠期糖尿病患者需在血糖稳定时选择，并结合空腹及餐后血糖监测结果调整食用量，同时避免加工水果（如罐头、果干）。
五、健康脂肪类。深海鱼油（三文鱼、沙丁鱼）、坚果（核桃、杏仁）、橄榄油等富含不饱和脂肪酸，可改善胰岛素敏感性、调节血脂。坚果建议每日一小把（约20g），避免盐焗、糖渍品种；老年糖尿病患者吞咽功能下降时，可将坚果碾碎加入酸奶或粥中食用，预防呛咳风险。
