白血病病人饮食需以高热量、高蛋白、高维生素为核心，同时严格控制感染风险，结合治疗阶段和个体情况调整，特殊人群需针对性优化。
一、能量与营养供给
- 优质蛋白质优先：鱼、禽、蛋、奶、豆制品等每日摄入量为1.2-1.5g/kg体重，帮助修复受损组织并增强免疫力。2. 碳水化合物以全谷物（燕麦、糙米）为主，避免精制糖过量，维持血糖稳定并提供基础能量。3. 深色蔬菜（菠菜、西兰花）与新鲜水果（柑橘、猕猴桃）补充维生素C、叶酸等，促进铁吸收与组织修复。4. 脂肪选择不饱和脂肪（橄榄油、坚果），减少肥肉、油炸食品，降低消化负担与血脂异常风险。
- 严格避免生食：不食用刺身、生腌、沙拉，水果需去皮洗净，减少李斯特菌、寄生虫感染风险。2. 食物加工要求：彻底煮熟肉类、蛋类，避免半生食；不食用加工食品（罐头、腌制品），减少亚硝酸盐摄入。3. 餐具消毒与环境清洁：每日用沸水消毒餐具，避免接触不洁食物，降低肠道感染概率。4. 刺激性食物限制：减少辣椒、酒精等，避免加重口腔溃疡或肠道刺激，尤其化疗期间需温和饮食。
- 化疗期间：出现恶心呕吐时采用少食多餐，选择粥、软面条等流质/半流质食物，避免油腻气味浓烈食物。2. 口腔溃疡护理：避免过烫、酸性（柑橘、醋）、过硬食物，可进食温凉米汤、藕粉，局部涂抹康复新液促进愈合。3. 高尿酸血症预防：低嘌呤饮食，禁食动物内脏、海鲜、浓肉汤，增加饮水量至每日2000ml以上，预防尿酸结晶。4. 贫血辅助调理：瘦肉、菠菜补充铁元素，搭配维生素C（橙子、番茄）促进吸收，必要时咨询医生铁剂补充。
- 儿童患者：保证每日500ml牛奶、1个鸡蛋，避免高糖零食（如糖果），培养定时定量进餐习惯，促进生长发育。2. 老年患者：食物以软烂为主（如鱼肉泥、豆腐羹），每日盐摄入＜5g，少食多餐，预防消化功能减弱与营养不良。3. 孕妇患者：在基础营养上增加叶酸（深绿蔬菜）、铁（红肉）摄入，严格过滤生食（刺身、溏心蛋），避免高汞鱼类（如金枪鱼）。4. 糖尿病患者：选择低GI主食（玉米、燕麦），主食量按血糖监测调整，避免蜂蜜、糕点等高糖食物，定期检测餐后血糖。
