正常食用香菇不会中毒。
香菇是常见的食用菌，营养丰富，含有多种氨基酸和矿物质，适量食用对人体有益。但如果食用了变质、发霉的香菇，或误食了有毒的野生蘑菇，如毒伞、白毒伞等，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等，严重时还会损伤肝肾，危及生命。此外，部分人可能对香菇过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。建议购买香菇时选择新鲜、无霉变的，不要采食野生蘑菇，烹饪时彻底煮熟。
若食用香菇后出现腹痛、呕吐、皮疹等不适，应及时前往急诊科就诊，明确是中毒还是过敏，采取针对性治疗措施。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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