食物中毒主要分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。
1.细菌性食物中毒
由沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌污染食物引发，常见于未充分加热的肉类、蛋类及乳制品，表现为腹痛、腹泻、发热，严重者脱水，需补液及抗感染治疗。
2.化学性食物中毒
因农药残留、亚硝酸盐或重金属污染食物导致，多见于蔬菜水果、腌制食品，引发神经系统或血液系统损害，需紧急洗胃及解毒剂干预。
3.动植物性食物中毒
误食河豚毒素、毒蘑菇或发芽马铃薯等天然毒素所致，常伴神经麻痹或幻觉，需催吐及针对性解毒。
4.真菌性食物中毒
黄曲霉毒素等污染谷物坚果，长期摄入致肝损伤，急性期需护肝治疗。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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