营养不良会导致掉头发。头发主要由角蛋白构成，毛囊生长需要多种营养素支持，当蛋白质、铁、维生素或微量元素缺乏时，毛囊功能受影响，可能出现休止期脱发或头发脆弱易断等问题。
一、蛋白质营养不良
- 蛋白质是头发角蛋白的核心原料，长期缺乏会使头发结构脆弱、生长停滞。儿童、老年人及消化吸收功能差者（如患有慢性胃肠疾病）更易因蛋白质摄入不足（如长期素食、过度节食）引发脱发。
- 建议优先通过鸡蛋、鱼类、豆类、乳制品等补充优质蛋白，严重时需在医生指导下使用营养补充剂，避免盲目节食。
- 铁是血红蛋白关键成分，缺铁时毛囊血氧供应不足，导致休止期头发提前脱落。育龄女性、青春期儿童及素食者因铁摄入不足或吸收障碍（如经期失血、胃酸不足），缺铁风险更高。
- 干预措施包括增加红肉、动物肝脏、菠菜等富含铁的食物，必要时在医生指导下服用铁剂，同时搭配维生素C（如柑橘、番茄）促进铁吸收。
- 维生素D参与毛囊干细胞调控，缺乏时毛囊进入休止期速度加快；B族维生素（尤其是B7生物素）参与头发生长代谢，缺乏易导致头发干枯、易断。户外活动少的人群（如长期室内工作者）易缺维生素D，酗酒者或老年人易因吸收不良缺B族维生素。
- 建议每天适度晒太阳（10-15分钟，暴露面部、手臂）补充维生素D，多吃全谷物、坚果（B族）、深海鱼（维生素D）。必要时在医生指导下服用复合维生素补充剂。
- 锌参与毛囊修复与蛋白质合成，缺锌会导致头发早白、生长缓慢；硒具有抗氧化作用，缺乏可能破坏毛囊微环境。免疫力低下者（如慢性病患者）、长期营养不良儿童因锌、硒摄入不足或流失增加，脱发风险升高。
- 干预方法包括食用牡蛎、瘦肉、南瓜籽（锌），蘑菇、谷物（硒）。严重缺乏时需在医生指导下使用微量元素制剂，避免过量补充。
