蛋白质过敏可引发多方面症状，皮肤方面有皮疹、发红、瘙痒等；消化系统有胃肠道不适、严重时黏膜损伤出血等；呼吸道有鼻塞流涕、咳嗽喘息等；还有全身症状及极少数的严重过敏反应如过敏性休克等。
一、皮肤相关症状
蛋白质过敏时皮肤方面较常见的症状有皮疹，可为红斑、丘疹等形态，可出现在身体多个部位，如面部、颈部、四肢等。婴儿蛋白质过敏时皮肤症状可能更为突出，由于婴儿皮肤屏障功能尚未完全发育成熟，接触过敏原后皮肤更容易出现反应，表现为皮肤发红、瘙痒明显，婴儿可能会频繁搔抓affected部位，进而可能导致皮肤破损、渗出等情况。儿童及成人蛋白质过敏也可能出现皮肤瘙痒、皮疹等表现，且瘙痒可能会影响日常生活和睡眠，尤其是在情绪紧张、受热等情况下瘙痒可能会加剧。
二、消化系统症状
1.胃肠道不适：会出现恶心、呕吐症状，患者可能在进食含有蛋白质食物后不久就出现恶心感觉，随后可能发生呕吐。还可能有腹痛表现，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛等。腹泻也是常见消化系统症状，大便次数增多，质地稀软，严重时可能呈水样便。对于婴儿来说，蛋白质过敏导致的消化系统症状可能更为明显，如可能出现拒食情况，因为进食含有蛋白质食物会引发身体不适，影响食欲。儿童及成人消化系统对蛋白质过敏的反应也较为多样，可能出现腹胀等情况，影响消化功能，进而影响营养物质的吸收。
2.其他消化系统相关：严重的蛋白质过敏可能引起胃肠道黏膜损伤，导致消化道出血等情况，虽然相对较少见，但也是需要关注的症状。例如可能出现大便带血等表现，这需要及时就医进行诊断和处理。
三、呼吸道相关症状
1.鼻塞、流涕：类似于过敏性鼻炎的表现，鼻腔黏膜接触蛋白质过敏原后出现炎症反应，导致鼻塞，鼻腔分泌物增多，出现流涕症状，流涕可为清水样。儿童在接触蛋白质过敏原后可能更容易出现鼻塞、流涕等呼吸道症状，且由于儿童鼻腔较狭窄，鼻塞可能会对呼吸产生一定影响，导致呼吸不畅等情况。
2.咳嗽、喘息：蛋白质过敏可能引发呼吸道黏膜的过敏反应，导致咳嗽，可为干咳或伴有少量痰液。严重时可能出现喘息症状，表现为呼吸急促、喘息声明显，类似支气管哮喘的发作表现。尤其是对于本身有过敏体质的人群，如既往有过敏性鼻炎、哮喘等病史的人，接触蛋白质过敏原后更容易出现呼吸道的严重症状，需要及时采取措施缓解症状。
四、其他可能症状
1.全身症状：部分蛋白质过敏患者可能出现全身乏力、精神不振等表现。对于婴儿来说，可能会比平时更加烦躁不安，整体状态不佳。儿童及成人也可能因为身体的不适而出现全身的不适感觉，影响日常的活动和工作。
2.严重过敏反应：极少数情况下，蛋白质过敏可能引发严重的过敏反应，如过敏性休克。表现为血压下降、心率加快、面色苍白、意识模糊等，这是非常危急的情况，需要立即进行抢救处理。尤其是既往有严重过敏史的人群，在接触蛋白质过敏原时更要高度警惕严重过敏反应的发生。
