急性胃肠炎患者恢复期饮食需遵循"清淡、易消化、低刺激"原则，优先选择米汤、面汤等流质食物，逐步过渡至软烂粥类、蒸蛋羹等。
一、急性发作期：以补水为主，可饮用口服补液盐或温开水，避免固体食物加重肠胃负担，症状缓解后可少量尝试米汤。
二、症状缓解后：
- 主食选择：软烂白粥、小米粥、面条煮至软烂，避免粗粮、油炸面食。
- 蛋白质来源：蒸蛋羹、豆腐脑（无渣），避免肉类、奶类（乳糖不耐受者需谨慎）。
- 蔬菜选择：去皮黄瓜、胡萝卜泥，避免粗纤维蔬菜。
- 水果选择：熟透苹果（去皮）、香蕉，避免酸性水果（如柑橘）。
- 婴幼儿：以母乳/配方奶为主，可暂停辅食，少量多次补水，症状持续24小时建议就医。
- 老年人：避免生冷、油腻，优先温软食物，如山药粥、南瓜粥，预防电解质紊乱。
- 慢性病患者：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，肾病患者限制钾、钠摄入。
- 绝对避免：辛辣、油炸、生冷食物，咖啡、酒精、碳酸饮料。
- 谨慎尝试：牛奶、豆浆（乳糖不耐受者易加重腹泻），过甜食物可能引发胀气。
