2型糖尿病饮食要求包括控制碳水化合物摄入量、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白来源、限制高脂高盐食物等方面。
1.控制碳水化合物摄入量
每日碳水化合物占总热量45-60%，优先选择全谷物、杂豆类等低升糖指数食物，避免白面包、白米饭等精制谷物。每餐主食量控制在75-100克生重，搭配蛋白质和蔬菜可延缓血糖上升。
2.增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，通过燕麦、西蓝花、奇亚籽等食物补充。水溶性膳食纤维能延缓胃排空，改善餐后血糖；不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动。需逐步增加摄入量，同时保证每日饮水1500-2000毫升。
3.选择优质蛋白来源
蛋白质摄入占总热量15-20%，优选鱼类、禽肉、大豆及其制品。每周吃2-3次深海鱼类补充ω-3脂肪酸，限制加工肉制品摄入，红肉每周不超过500克。肾功能异常者需遵医嘱调整摄入量。
4.限制高脂高盐食物
每日脂肪摄入不超过总热量30%，减少动物油脂、椰子油等饱和脂肪酸，选用橄榄油等不饱和脂肪酸。食盐摄入控制在5克以内，避免腌制食品，合并高血压者更需严格限盐。
