II型糖尿病患者可吃蔬菜、水果、肉类、奶制品。

1.蔬菜
蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,热量低。建议每日摄入500克以上,如绿叶蔬菜(菠菜、生菜等)、十字花科蔬菜(西兰花、花椰菜等)、菌菇类等。以菠菜为例,每100克菠菜热量约28千卡,富含维生素C、铁等营养成分,且膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收,降低餐后血糖上升速度。
2.水果
在血糖控制平稳时可适量食用水果,一般选择低升糖指数的水果,如苹果、梨、草莓等,每次食用量约100-150克,且最好在两餐之间食用。例如,一个中等大小的苹果(约150克),可在上午10点或下午3点左右食用,同时需相应减少主食摄入量。
3.肉类
优先选择禽肉和鱼肉,减少红肉(牛肉、猪肉等)摄入。禽肉如去皮鸡肉,每100克约133千卡热量;鱼肉如鲈鱼,每100克约105千卡热量,这些肉类富含优质蛋白质,且脂肪含量相对较低。
4.奶制品
选择无糖或低脂奶制品,如低脂牛奶、无糖酸奶等。200毫升的低脂牛奶约提供100千卡热量,富含钙等营养成分,有助于维持骨骼健康,且对血糖影响相对较小。