糖尿病人可以吃全谷物与杂豆类、非淀粉类蔬菜、优质蛋白质来源、健康脂肪等食物。
1.全谷物与杂豆类
全谷物富含膳食纤维（3%~12%），可延缓碳水化合物吸收，使餐后血糖峰值降低20%~30%。一项纳入12项研究的Meta分析显示，每日摄入50g全谷物可使2型糖尿病发病风险降低26%。
2.非淀粉类蔬菜
蔬菜含糖量低（1%~3%），膳食纤维含量高（1.5%~3.5%），可增加饱腹感且几乎不引起血糖波动。研究证实，每日摄入500g非淀粉类蔬菜可使空腹血糖降低0.5mmol/L。
3.优质蛋白质来源
蛋白质消化吸收速度慢，对血糖影响小。鱼类富含ω-3脂肪酸，可改善胰岛素敏感性，使空腹胰岛素水平降低15%~20%。
4.健康脂肪
单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），减少心血管事件风险。研究显示，每日摄入30g坚果可使糖尿病心血管并发症风险降低30%。
此外，还需选择低GI水果（樱桃、草莓，GI值22~40），每日摄入量≤200g，分次食用。长期低碳水饮食（<130g/日）可能导致酮症酸中毒，主食摄入量应占总热量50%~60%。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
阅读全文
