长期食用霉变食物、酒精类饮品、高脂高糖食物、腌制熏烤食物、肝毒性食材等，会持续损伤肝细胞，进而诱发慢性肝炎。
1、霉变食物
霉变的玉米、花生、大米等食物，含有黄曲霉素，该物质具有强肝毒性，长期少量摄入会持续损伤肝细胞，引发肝细胞变性坏死，逐渐发展为慢性肝炎，甚至诱发肝癌。
2、酒精类饮品
白酒、啤酒、红酒等各类酒精饮品，酒精在肝脏内代谢为乙醛，乙醛会直接损伤肝细胞，长期酗酒会导致肝细胞反复受损，引发酒精性肝炎，若持续饮酒会发展为肝硬化。
3、高脂高糖食物
长期大量食用肥肉、油炸食品、甜品、含糖饮料等，会导致脂肪在肝细胞内过度堆积，引发非酒精性脂肪肝，若不及时调整饮食，会发展为脂肪性肝炎，进而转为慢性。
4、腌制熏烤食物
咸菜、腊肉、熏肉、泡菜等腌制熏烤食物，含有亚硝酸盐、苯并芘等有害物质，这些物质需经肝脏代谢，长期食用会加重肝脏负担，损伤肝细胞，诱发慢性肝损伤。
5、肝毒性食材
长期大量食用生鱼胆、苍耳子、苦杏仁等具有肝毒性的食材，或盲目食用不明成分的野菜、野果，其含有的有毒物质会直接损伤肝细胞，若持续摄入会引发慢性肝炎。
若长期食用上述食物后出现乏力、肝区隐痛、食欲减退、黄疸等症状，及时到肝病科就诊，做肝功能、肝脏B超等检查，排查肝损伤，调整饮食并规范治疗，避免病情迁延。
