肝炎患者饮食需遵循"均衡营养、保护肝脏、避免负担"原则，核心是增加优质蛋白、维生素及膳食纤维摄入，减少高脂高糖及刺激性食物。
一、病毒性肝炎（如乙肝、丙肝）
需保证每日蛋白质摄入（如鸡蛋、瘦肉、鱼类），帮助肝细胞修复；补充维生素C（新鲜蔬果）增强免疫力；避免饮酒及肝毒性药物，需在医生指导下用药。
二、酒精性肝炎
严格戒酒是首要前提，同时补充B族维生素（全谷物、豆类）改善肝功能；增加膳食纤维（燕麦、芹菜）促进毒素排出，避免高脂饮食加重肝脏代谢负担。
三、脂肪肝
控制总热量摄入，减少精制糖（甜饮料、糕点）和反式脂肪（油炸食品）；增加膳食纤维（燕麦、绿叶菜）和不饱和脂肪酸（深海鱼、坚果），配合规律运动（每周150分钟中等强度有氧运动）。
四、特殊人群注意事项
- 儿童：避免零食和油炸食品，优先母乳或配方奶，及时接种肝炎疫苗；
- 老年人：少食多餐，选择易消化食物（如豆腐、蒸蛋），避免生冷硬食；
- 孕妇：需增加蛋白质（如低脂牛奶、瘦肉）和叶酸（深绿色蔬菜），严格戒酒，定期产检监测肝功能。
