杏干有提供营养物质、促进消化、对心血管系统有潜在益处等作用，糖尿病患者需谨慎食用并监测血糖，儿童食用要防呛噎且不宜过量，老年人牙齿咀嚼不便时可泡软后食用且要控制量。
一、提供营养物质
杏干富含多种营养成分，例如含有碳水化合物，能为人体提供能量；还含有一定量的维生素，像维生素A，有助于维持正常的视觉功能等；同时含有矿物质，如钾元素，对维持心脏正常的生理功能等有一定作用。相关研究表明，每100克杏干中大约含有碳水化合物53.7克、维生素A约126微克视黄醇当量等。
二、促进消化
杏干中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。有研究发现，适当摄入富含膳食纤维的食物可以增加粪便体积，加快粪便在肠道内的通过速度，从而起到预防便秘的作用。不过，对于胃肠功能较弱的人群，如老年人或患有胃肠道疾病的人，应注意控制杏干的摄入量，避免引起消化不良等不适。
三、对心血管系统的潜在益处
杏干中的钾元素有助于调节体内电解质平衡，对维持正常的血压有一定帮助。钾可以促进钠的排出，从而降低血管外周阻力，对高血压的预防有一定积极意义。但如果是本身患有严重心血管疾病且正在接受治疗的患者，在食用杏干时需要遵循医生的建议，因为过多的钾摄入可能也会对病情产生影响。
四、特殊人群注意事项
糖尿病患者：杏干中碳水化合物含量较高，糖尿病患者食用后可能会引起血糖波动，因此糖尿病患者应谨慎食用杏干，食用时需监测血糖变化，并在医生或营养师的指导下合理安排饮食。
儿童：儿童食用杏干时要注意避免呛噎，因为儿童吞咽功能尚未完全发育成熟。同时，儿童也不宜过量食用杏干，防止摄入过多糖分等对牙齿等造成不良影响。
老年人：老年人如果有牙齿咀嚼不便的情况，食用杏干时可以将其泡软后再食用。另外，老年人在食用杏干时要注意控制量，因为老年人的消化功能相对较弱，过多食用可能会加重胃肠负担。
