生长发育迟缓时锌参与核酸和蛋白质合成等重要生理过程缺锌会影响生长激素轴功能致身高体重增长慢于同龄人；免疫力下降时锌在免疫系统起关键作用缺锌使免疫系统功能受抑制易受病原体侵袭致常感冒等疾病发生率增；味觉嗅觉异常时锌参与味觉素合成及嗅觉感受器功能缺锌致味觉减退食欲不振、挑食偏食及嗅觉异常；智力发育受影响时锌对神经系统发育和功能维持重要胎儿期和婴幼儿期缺锌影响神经元等致智力发育不良；皮肤黏膜问题时锌参与皮肤黏膜细胞正常代谢和修复缺锌致皮肤干燥粗糙皮疹等伤口愈合变慢；对特殊人群影响中孕妇缺锌影响胎儿生长发育致畸形风险增、自身妊娠反应加重等儿童处于关键阶段缺锌危害更明显纠正需科学合理干预措施老年人消化功能减退易缺锌进一步影响免疫力等加重认知功能衰退等需注意锌合理摄入。
锌是人体生长发育所必需的微量元素之一，参与了核酸和蛋白质的合成等重要生理过程。儿童青少年如果缺锌，会影响生长激素轴的功能，导致生长发育迟缓，表现为身高和体重增长速度低于同龄人。例如，有研究表明，缺锌儿童的身高标准差分值会低于正常儿童，其生长速率也明显减慢。
免疫力下降
锌在免疫系统的正常功能中发挥着关键作用，它可以促进淋巴细胞的增殖和活性，维持中性粒细胞的吞噬和杀菌能力等。缺锌时，免疫系统的功能会受到抑制，使人体更容易受到病原体的侵袭，表现为经常感冒、呼吸道感染等疾病的发生率增加。多项研究发现，与正常儿童相比，缺锌儿童的血清免疫球蛋白水平降低，T淋巴细胞亚群比例失衡，从而导致机体免疫力下降。
味觉嗅觉异常
锌参与了味觉素的合成，味觉素是维持味觉功能所必需的物质。缺锌会导致味觉素合成减少，进而引起味觉减退、食欲不振。儿童可能会出现挑食、偏食的情况，进一步影响营养物质的摄入。同时，锌也与嗅觉感受器的功能相关，缺锌还可能导致嗅觉异常，影响对食物气味的感知。
智力发育受影响
锌对神经系统的发育和功能维持有重要作用。在胎儿期和婴幼儿期，是大脑发育的关键时期，缺锌可能会影响神经元的增殖、分化以及神经递质的合成和传递，从而对智力发育产生不良影响。有研究显示，孕期缺锌的母亲所生婴儿，在出生后的智力发育测试中得分往往低于正常婴儿，而且儿童期缺锌也会导致认知能力、学习能力等方面的下降。
皮肤黏膜问题
锌参与皮肤黏膜细胞的正常代谢和修复。缺锌时，皮肤容易出现干燥、粗糙、皮疹等问题，伤口愈合也会变慢。例如，儿童缺锌可能会出现口腔溃疡反复发作，且愈合时间延长；女性在孕期缺锌可能会增加妊娠纹出现的几率等。
对特殊人群的影响
孕妇：孕妇缺锌可能会影响胎儿的生长发育，除了上述胎儿智力等方面的影响外，还可能导致胎儿畸形的发生风险增加，同时孕妇自身也可能出现妊娠反应加重、分娩过程中子宫收缩乏力等问题。
儿童：儿童处于生长发育的关键阶段，对锌的需求相对较高，一旦缺锌，上述各种危害都会更为明显地表现出来，而且儿童缺锌的纠正相对成年人可能需要更科学合理的干预措施，如通过调整饮食结构或在医生指导下补充锌剂等。
老年人：老年人的消化功能有所减退，容易出现锌摄入不足的情况，缺锌会进一步影响老年人的免疫力、伤口愈合等，而且可能会加重老年人的认知功能衰退等问题，所以老年人也需要注意锌的合理摄入。
