得了肝炎的人饮食需遵循"均衡、易消化、低负担"原则，急性期以清淡流质为主，恢复期逐步增加优质蛋白和维生素，避免高脂、高糖及刺激性食物。
- 宜吃食物
- 优质蛋白：鸡蛋、瘦肉、鱼类等，帮助肝细胞修复，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重。
- 新鲜蔬果：富含维生素C和膳食纤维，如菠菜、苹果等，增强免疫力，促进毒素排出。
- 全谷物：燕麦、糙米等，提供复合碳水化合物，避免精制糖过量。
- 忌吃食物
- 高脂食物：油炸食品、肥肉等，加重肝脏代谢负担，诱发脂肪肝。
- 酒精及刺激性饮品：酒精直接损伤肝细胞，咖啡、浓茶需适量控制。
- 霉变食物：含黄曲霉毒素，增加肝癌风险，严禁食用。
- 特殊人群注意
- 儿童：需保证营养均衡，避免零食和加工食品，优先母乳或配方奶。
- 孕妇：增加蛋白质和叶酸摄入，严格戒酒，定期产检监测肝功能。
- 老年患者：少食多餐，避免生冷硬食物，控制盐分摄入预防水肿。
- 饮食管理原则
- 急性期：以米汤、藕粉等流质为主，每日5~6餐，减轻肝脏负担。
- 恢复期：逐步添加瘦肉、豆腐等，避免突然增加高蛋白食物。
- 合并糖尿病：严格控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物。
