葛根具有多方面功效，对心血管系统可改善心肌氧代谢、扩张血管等防治相关病症；对消化系统能使体温恢复、缓解胃肠痉挛等；对免疫系统可增强免疫功能；对神经系统有镇静、抗惊厥等作用；对内分泌系统的异黄酮类化合物可能有雌激素样调节作用，不同人群使用需谨慎。
一、对心血管系统的功效
葛根中的总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。例如，有研究表明葛根素能通过多种途径发挥对心血管的保护作用，包括抑制血小板聚集、降低血液黏稠度等。
二、对消化系统的功效
葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，常用于治疗外感发热诸症。此外，葛根煎剂具有明显的解热作用，其有效成分可能与葛根所含的黄酮类物质有关。在消化系统方面，葛根对平滑肌有一定的调节作用，能缓解胃肠痉挛等情况。
三、对免疫系统的功效
葛根中的多糖成分具有增强免疫功能的作用。研究发现，葛根多糖能提高机体的非特异性免疫功能和特异性免疫功能，有助于增强机体的抵抗力，对维持机体的免疫平衡有一定帮助。
四、对神经系统的功效
葛根素有明显的镇静作用，能对抗东莨菪碱所致的中枢兴奋作用，还有抗惊厥作用。对于儿童等特殊人群，若因发热等原因导致神经系统出现兴奋性增高的情况，葛根可能通过其镇静等作用起到一定的调节作用，但需在医生指导下合理应用。对于患有神经系统疾病的患者，使用葛根相关制剂时也需要谨慎评估其对神经系统的影响。
五、对内分泌系统的功效
葛根中的异黄酮类化合物具有雌激素样作用，可能对内分泌系统有一定的调节作用。例如，对于女性因内分泌失调引起的一些症状，可能有一定的改善作用，但具体应用需根据个体情况而定。在儿童和青少年群体中，内分泌系统尚在发育阶段，使用涉及葛根的相关产品时更要谨慎权衡利弊；对于患有内分泌相关疾病的患者，使用时也需要遵循专业医生的建议。
