左旋肉碱是脂肪酸代谢必需载体参与供能，人体自身可在肝脏和肾脏以蛋氨酸等为原料合成但婴儿合成有限，其广泛存于肉类及乳制品中素食者易摄入不足，正常均衡饮食者一般无需额外补充，婴儿可通过母乳和配方奶获取，运动员等能量消耗大人群需专业指导合理使用，一般健康人群无特殊疾病不建议盲目过量补充以防干扰代谢平衡且过量安全性等研究证据不足。
一、基本定义
左旋肉碱是一种类维生素营养物质，化学名称为β-羟基γ-三甲铵丁酸，是脂肪酸代谢过程中必需的载体物质，能将长链脂肪酸转运进入线粒体，参与脂肪酸的β-氧化过程，进而为机体提供能量。
二、体内合成与来源
1.体内合成：人体自身可合成左旋肉碱，主要合成部位为肝脏和肾脏，以蛋氨酸（含硫氨基酸）和赖氨酸为原料在维生素C、维生素B6等参与下合成。但婴儿自身合成能力相对有限，需从外源性途径补充。
2.食物来源：左旋肉碱广泛存在于肉类及乳制品中，如红肉（牛肉、猪肉等）、乳制品（牛奶、奶酪等）中含量相对丰富，而植物性食物中含量较少，素食者可能存在左旋肉碱摄入不足风险。
三、生理功能
1.参与能量代谢：通过转运长链脂肪酸进入线粒体，促进脂肪酸的β-氧化，将脂肪转化为能量，是机体能量产生的重要环节，尤其在运动、高强度体力活动时，对维持能量供应有重要作用。
四、适用人群及注意事项
1.正常人群：一般正常均衡饮食者可通过食物获取足够左旋肉碱，无需额外补充，但素食者需注意适当增加富含左旋肉碱食物的摄入。
2.特殊人群
婴儿：婴儿自身合成能力有限，母乳喂养的婴儿可通过母乳获取一定量左旋肉碱，配方奶粉也会科学添加左旋肉碱以满足婴儿需求，需保证婴儿饮食营养均衡。
运动员等能量消耗大人群：高强度运动时能量需求增加，左旋肉碱可能有助于提高脂肪酸氧化供能效率，提升运动耐力，但应在专业人士指导下合理使用，避免自行滥用补充剂，以防超出机体代谢负荷。
其他：一般健康人群无特殊疾病情况下，不建议盲目过量补充左旋肉碱，因过量补充可能干扰机体正常代谢平衡，且目前过量补充的安全性及长期影响研究仍需更多证据支持。
