过量摄入咖啡可致神经系统部分人睡眠质量下降、出现焦虑，刺激消化系统使患胃溃疡风险增加，影响心血管系统致血压升高、诱发心悸等，干扰骨骼健康致骨密度下降增骨质疏松风险，孕妇过量饮增流产风险，儿童青少年过量饮影响生长发育，还会致牙齿着色变黄变黑。
一、对神经系统的影响
过量摄入咖啡中的咖啡因可引发神经系统相关问题。研究表明，长期大量饮用含咖啡因咖啡的人群中，约有一定比例（如相关数据显示约30%-40%）存在睡眠质量下降情况，表现为入睡困难、睡眠维持时间短等，这是因为咖啡因会阻断腺苷受体，干扰正常的睡眠调节机制；同时，部分人群还可能出现焦虑情绪，临床观察发现，每日咖啡因摄入量超过400mg的个体，出现焦虑症状的几率较摄入量低者显著升高。
二、对消化系统的影响
咖啡会对消化系统产生不良作用。它能够刺激胃酸分泌，长期大量饮用咖啡的人群患胃溃疡的风险明显增加，临床研究显示，经常大量喝咖啡（每日超过3杯）的人群患胃溃疡的几率比不常喝的人群高约2-3倍，这是由于胃酸过度分泌会损伤胃黏膜，破坏胃黏膜的保护屏障。
三、对心血管系统的影响
短期内大量摄入咖啡可影响心血管功能。数据表明，单次饮用高剂量咖啡后，收缩压可升高5-10mmHg，长期过量饮用咖啡可能导致血压长期处于较高水平，增加高血压的发病风险；此外，对于本身有心血管基础疾病的人群，过量咖啡摄入还可能诱发心悸等不适症状，因为咖啡因会刺激心脏，加快心率。
四、对骨骼健康的影响
过量咖啡摄入会影响骨骼健康。咖啡中的某些成分可能干扰钙的吸收，长期大量饮用咖啡（每日超过4杯）的人群，骨密度下降速度快于摄入少的人群，进而增加骨质疏松的发生风险，相关研究发现，每日咖啡因摄入超过300mg的人群，骨质疏松的患病几率较摄入量低者有所上升。
五、对特殊人群的影响
孕妇：孕妇过量喝咖啡（每日咖啡因摄入超过200mg）可能增加流产风险，有研究显示每日咖啡因摄入超过200mg的孕妇流产几率比低于该值的孕妇高约1.5-2倍，因为咖啡因可通过胎盘影响胎儿的生长发育环境。
儿童和青少年：儿童和青少年过量饮用咖啡会影响生长发育，咖啡因可能干扰睡眠节律，而良好的睡眠是生长激素分泌的重要保障，同时还可能干扰激素分泌平衡，不利于身体的正常生长发育。
六、对牙齿的影响
咖啡中的色素会附着在牙齿表面，长期饮用可能导致牙齿着色，使牙齿逐渐变黄变黑，影响口腔美观，并且这种色素沉积较难通过日常刷牙完全清除，需要通过专业口腔清洁等方式来改善。
