人体内常见微量元素有铁、锌、铜、碘、硒等铁是构成血红蛋白关键成分参与氧气运输缺乏致缺铁性贫血来源动物肝脏瘦肉豆类等；锌在生长发育免疫功能物质代谢等方面重要参与多种酶合成缺锌致儿童生长迟缓智力发育不良等来源坚果海鲜瘦肉等；铜是人体多种酶组成成分参与细胞呼吸铁代谢等缺乏影响造血功能来源动物肝脏坚果谷类等；碘参与甲状腺激素合成儿童缺碘影响智力和体格发育致呆小症成年人缺碘引起甲状腺肿大等来源海产品加碘盐；硒具抗氧化增强免疫等功能保护细胞免受自由基损伤缺乏与某些疾病相关来源蛋类海产品肉类等。
人体内的微量元素种类较多，常见的有铁、锌、铜、碘、硒等。
铁
作用：是构成血红蛋白的关键成分，参与氧气的运输。例如，血红蛋白中的铁原子可以与氧分子结合，将氧运输到身体各个组织器官。缺乏铁会导致缺铁性贫血，出现乏力、面色苍白等症状。不同年龄段人群对铁的需求不同，儿童生长发育迅速，对铁的需求相对较高；孕妇由于血容量增加等原因，也容易缺铁。
来源：丰富的食物来源包括动物肝脏、瘦肉、豆类等。
锌
作用：在人体的生长发育、免疫功能、物质代谢等方面发挥重要作用。它参与多种酶的合成，对儿童的生长发育尤为重要，缺锌可能导致儿童生长迟缓、智力发育不良等。不同性别在不同生理阶段对锌的需求有差异，比如青春期的青少年，身体代谢活跃，对锌的需求增加；孕妇缺锌可能影响胎儿的正常发育。
来源：坚果、海鲜、瘦肉等食物中富含锌。
铜
作用：是人体多种酶的组成成分，参与细胞呼吸、铁代谢等过程。铜缺乏可能会影响造血功能等。不同生活方式的人群，比如素食者可能因植物性食物中铜的吸收利用率相对较低而面临铜摄入不足的风险；有某些基础病史的人群，如患有胃肠道疾病可能影响铜的吸收。
来源：动物肝脏、坚果、谷类等含有一定量的铜。
碘
作用：主要参与甲状腺激素的合成，甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢等起着关键作用。儿童时期碘缺乏会影响智力和体格发育，导致呆小症；成年人缺碘可能引起甲状腺肿大等。不同地区由于土壤、水源中碘含量不同，人群碘的摄入情况有差异，沿海地区人群可能通过海产品摄入较多碘，而内陆地区人群可能需要通过加碘盐来补充碘。
来源：海产品是碘的良好来源，加碘盐也能提供一定量的碘。
硒
作用：具有抗氧化、增强免疫等功能，能够保护细胞免受自由基的损伤。硒缺乏可能与某些疾病的发生相关，如克山病等。不同年龄阶段对硒的需求不同，老年人由于身体机能衰退，对硒的代谢能力可能下降；有特殊生活方式的人群，如长期接触辐射的人可能需要更多的硒来抗氧化。
来源：蛋类、海产品、肉类等食物中含有硒。
