维生素B族参与能量代谢、维护神经系统健康、促进红细胞形成、参与皮肤黏膜等组织维护及对心血管系统有影响，其中维生素B1参与碳水化合物代谢供能，B12助神经纤维正常功能，B6参与神经递质合成，B9和B12影响红细胞形成，B2维持皮肤黏膜等正常功能，B3助皮肤正常代谢，B6、叶酸、B12参与同型半胱氨酸代谢保护心血管。
一、参与能量代谢
维生素B族中的维生素B1、B2、B3（烟酸）等是参与能量代谢的重要辅酶成分。例如维生素B1在体内转变为焦磷酸硫胺素，参与碳水化合物的代谢，能促进糖进入细胞内氧化分解，为机体提供能量。碳水化合物是人体重要的能量来源，当维生素B1缺乏时，糖代谢受阻，会影响能量产生，出现疲劳、食欲不振等症状。不同年龄人群对能量的需求不同，儿童处于生长发育阶段，能量消耗相对较大，若维生素B族摄入不足，会影响其正常的生长发育和日常活动能量供应；对于成年人，长期的不良生活方式如高糖高脂饮食但维生素B族摄入少，也会影响能量代谢平衡。
二、维护神经系统健康
维生素B12：是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的合成。它有助于维持有髓鞘神经纤维的正常功能，对神经髓鞘中脂蛋白的形成非常重要。缺乏维生素B12可能导致神经损害，出现手足麻木、步态不稳、精神抑郁等症状。老年人由于胃肠道功能减退，对维生素B12的吸收能力下降，相对更容易缺乏维生素B12，从而增加神经系统病变的风险；孕妇若维生素B12缺乏，可能会影响胎儿神经系统的发育。
维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成都需要维生素B6的参与。它对神经系统的正常功能维持有重要作用，缺乏时可能出现周围神经炎等神经系统症状。不同生活方式的人群，如长期大量饮酒者，酒精会影响维生素B6的代谢和吸收，增加神经系统受损的可能性。
三、促进红细胞形成
维生素B9（叶酸）和维生素B12在红细胞的形成过程中发挥重要作用。叶酸参与DNA的合成，缺乏叶酸会导致DNA合成障碍，影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞性贫血。维生素B12可以促进叶酸的循环利用，缺乏维生素B12也会影响红细胞的正常生成。孕妇在孕期需要充足的叶酸，以保证胎儿正常的生长发育，预防胎儿神经管畸形等；老年人由于胃肠道吸收功能变化等因素，可能存在叶酸或维生素B12缺乏的情况，进而影响红细胞生成，导致贫血发生。
四、参与皮肤、黏膜等组织的维护
维生素B2：参与体内生物氧化与能量代谢，对维持皮肤、黏膜和视觉的正常功能有重要意义。缺乏维生素B2时，可出现口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等黏膜皮肤病变。长期从事户外工作的人群，由于紫外线照射等因素，皮肤黏膜代谢加快，需要更多的维生素B2来维持其正常功能；而一些有不良生活习惯如偏食的人群，容易缺乏维生素B2，引发相关黏膜皮肤问题。
维生素B3：有助于维持皮肤的正常功能，参与皮肤的新陈代谢等过程。缺乏烟酸可导致糙皮病，出现皮肤粗糙、皮炎等症状。不同年龄阶段的人群，婴幼儿皮肤娇嫩，若维生素B3缺乏，皮肤问题可能更为明显；老年人皮肤代谢减缓，维生素B3缺乏时皮肤问题的表现和应对也需要特别关注。
五、对心血管系统的影响
维生素B6、叶酸、维生素B12等在同型半胱氨酸代谢中起重要作用。同型半胱氨酸是一种含硫氨基酸，是蛋氨酸和半胱氨酸代谢过程中的中间产物。高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的独立危险因素，而维生素B族可以通过参与同型半胱氨酸的代谢，降低其水平，从而对心血管系统起到保护作用。例如叶酸可以促进同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，维生素B12是该反应的辅酶。有心血管疾病家族史的人群，更应注意维生素B族的摄入以维护心血管健康；患有高血压等心血管疾病的患者，在关注药物治疗的同时，也应保证维生素B族的合理摄入来辅助心血管系统的维护。
