以下人群不宜食用醪糟：对酒精过敏者会引发过敏反应；患有肝脏疾病者会加重肝脏负担；患有糖尿病者易致血糖急剧升高；胃黏膜受损者会加重刺激；正在服用某些药物者会与药物发生不良相互作用；孕妇会影响胎儿发育；哺乳期女性会通过乳汁影响婴儿；儿童会损害肝肾功能、影响生长发育；血压控制不佳者会影响血压稳定；处于术后康复期者会干扰康复进程及与药物产生不良相互作用。
1.对酒精过敏者
酒精过敏者摄入醪糟后，体内免疫系统会将酒精视为外来异物，引发一系列过敏反应，如皮肤出现红斑、瘙痒、皮疹，严重时可能导致呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。因为醪糟中含有一定量的酒精成分，会触发过敏体质者的异常免疫应答。
2.患有肝脏疾病者
肝脏是人体代谢酒精的主要器官，醪糟中的酒精需经肝脏代谢，而肝脏疾病患者的肝功能已受损，代谢酒精的能力下降，食用醪糟会加重肝脏负担，进一步影响肝脏的正常功能，可能导致病情加重，不利于肝脏疾病的康复。例如，肝硬化患者肝脏的解毒和代谢功能本就减弱，摄入醪糟会使肝脏代谢酒精的压力增大。
3.患有糖尿病者
醪糟在体内会被代谢为葡萄糖，糖尿病患者自身血糖调节机制异常，食用醪糟后容易引起血糖急剧升高，难以控制血糖水平，可能诱发糖尿病酮症酸中毒等严重并发症。因为醪糟中的碳水化合物等成分在代谢过程中会转化为葡萄糖，而糖尿病患者对血糖的调控能力受限。
4.胃黏膜受损者
醪糟中的酒精和发酵产生的酸性物质等会刺激胃黏膜，胃黏膜受损者食用后会加重胃黏膜的刺激，可能导致胃痛、反酸、恶心等症状加重，不利于胃黏膜的修复。比如胃溃疡患者，胃黏膜本身存在破损，醪糟的刺激会使溃疡情况恶化。
5.正在服用某些药物者
某些药物与醪糟中的酒精会发生相互作用，影响药物的疗效甚至产生不良后果。例如，服用头孢类抗生素期间饮酒会引起双硫仑样反应，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等症状，而醪糟含有酒精，会与这类药物产生类似反应。
6.孕妇
醪糟中的酒精可以通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育，可能导致胎儿畸形、智力发育迟缓等问题。孕妇的身体代谢和胎儿的发育都对酒精极为敏感，即使少量的酒精也可能对胎儿造成不可逆的损害。
7.哺乳期女性
酒精会通过乳汁传递给婴儿，婴儿的肝脏等器官发育尚未成熟，对酒精的代谢能力极弱，摄入乳汁中的酒精会影响婴儿的生长发育，可能导致婴儿出现嗜睡、反应迟钝等情况。
8.儿童
儿童的肝脏、肾脏等器官发育不完善，对酒精的代谢和解毒能力差，食用醪糟容易造成酒精蓄积，损害儿童的肝肾功能，影响其正常的生长发育。而且儿童的神经系统也易受酒精影响，可能出现行为异常等问题。
9.血压控制不佳者
醪糟中的酒精成分可能会使血管扩张或收缩异常，影响血压的稳定，导致血压波动较大，不利于血压的控制，增加心脑血管疾病的发生风险。高血压患者本身血压调节机制较脆弱，醪糟的刺激可能打破血压的平衡状态。
10.处于术后康复期者
术后康复期身体需要良好的恢复环境，醪糟中的酒精会干扰身体的正常代谢和修复过程，影响伤口愈合等康复进程，同时还可能与术后使用的药物产生不良相互作用。例如，胃肠道手术术后患者，食用醪糟会对胃肠道造成刺激，影响伤口愈合。
