长期喝速溶咖啡可能对神经系统有影响致失眠焦虑等、对心血管系统可致血压升高、影响心率稳定性、对消化系统有胃部刺激致不适及影响肠道功能、对骨骼健康可影响钙吸收增骨质疏松风险、对特殊人群孕妇可影响胎儿发育、儿童青少年影响生长发育、老年人不良影响更突出。
对神经系统的影响：速溶咖啡中含有咖啡因，长期大量摄入可能影响神经系统功能。咖啡因具有兴奋中枢神经系统的作用，正常人长期大量饮用后可能出现失眠、焦虑、烦躁等症状。对于本身就存在睡眠障碍或焦虑倾向的人群，这种影响可能更为显著，会进一步加重睡眠问题和情绪波动。例如，有研究表明，长期每日摄入超过400毫克咖啡因（大约相当于4-5杯速溶咖啡）的人群，出现睡眠紊乱的概率比正常摄入量人群高出数倍。
对心血管系统的影响：
血压方面：可能导致血压升高。咖啡因会刺激肾上腺素分泌，使心跳加快、血管收缩，从而引起血压短暂升高。长期下来，可能会增加高血压的发病风险。对于本身已有高血压倾向或患有高血压的人群，长期喝速溶咖啡会使血压控制更加困难，增加心脑血管意外的发生风险。有流行病学研究发现，长期大量饮用速溶咖啡的人群，高血压的患病率较不常饮用者高20%左右。
心率方面：可能影响心率稳定性。它会使心跳频率加快，对于本身存在心律失常等心脏基础疾病的患者，可能诱发心律失常发作，加重病情。比如有冠心病合并心律失常的患者，长期喝速溶咖啡可能导致心律失常发作频率增加，影响心脏功能。
对消化系统的影响：
胃部刺激：咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌，长期大量饮用可能引发胃部不适，如胃痛、反酸、胃灼热等症状，甚至可能增加胃溃疡的发病风险。对于本身有胃部疾病，如胃炎、胃溃疡的人群，这种刺激会加重病情，影响胃黏膜的修复。研究显示，长期每日饮用较多速溶咖啡的人群，患胃溃疡的相对风险比低摄入量人群高1.5倍左右。
肠道功能：可能影响肠道蠕动功能，导致便秘等问题。咖啡因会抑制肠道平滑肌的蠕动，影响食物的消化和排泄。对于老年人等本身肠道蠕动功能较弱的人群，长期喝速溶咖啡会进一步加重肠道功能紊乱，导致排便困难。
对骨骼健康的影响：可能影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。咖啡因会促进钙的排泄，长期大量摄入可能使体内钙流失增加。尤其是对于女性，在更年期前后本身钙流失就较快，长期喝速溶咖啡会加重钙的流失，增加骨质疏松的发生几率。有研究表明，长期每日饮用超过3杯速溶咖啡的女性，骨密度下降的速度比少饮者快约5%。
对特殊人群的特殊影响：
孕妇：孕妇长期喝速溶咖啡可能影响胎儿的生长发育。咖啡因可以通过胎盘进入胎儿体内，导致胎儿心动过速、胎动增加，还可能影响胎儿的神经系统发育。孕妇每日摄入超过200毫克咖啡因（大约相当于2杯速溶咖啡），可能增加早产、低体重儿的发生风险。
儿童和青少年：儿童和青少年正处于生长发育阶段，神经系统、心血管系统等还未完全成熟，长期喝速溶咖啡对其生长发育的潜在危害更大。咖啡因可能影响他们的睡眠质量，而睡眠对儿童青少年的生长激素分泌、身体发育等至关重要；还可能影响他们的心血管系统发育，导致心率异常等问题。
老年人：老年人各器官功能逐渐衰退，长期喝速溶咖啡对其身体的不良影响更为突出。如对心血管系统的影响可能导致血压、心率更不稳定，增加心脑血管疾病发作风险；对消化系统的影响可能加重胃肠道不适，影响营养物质的吸收；对骨骼健康的影响会进一步加速钙流失，增加骨折等风险。
