菜籽油有提供必需脂肪酸、有益于心血管健康、提供能量及对胎儿发育可能有一定益处等作用，其中含丰富不饱和脂肪酸等，适量摄入助调节血脂降心血管疾病风险，是高热量油脂能供能，孕妇食用需适量且保证饮食均衡多样。
一、提供必需脂肪酸
菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸等必需脂肪酸含量较高。必需脂肪酸是人体不能自身合成，必须从食物中获取的重要营养成分，对维持人体正常的生理功能具有重要意义，例如参与细胞膜的构成等过程。
二、有益于心血管健康
多项研究表明，菜籽油中的单不饱和脂肪酸等成分有助于调节血脂水平。有研究发现，适量摄入菜籽油可以在一定程度上降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量，同时对高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）有一定的维持或提升作用，从而有助于降低心血管疾病的发生风险。对于有心血管疾病家族史或本身存在血脂异常风险的人群，在合理的饮食搭配中适当选用菜籽油可能对心血管健康有益，但仍需结合整体健康状况和专业医生建议来进行饮食调整。
三、提供能量
菜籽油是一种高热量的油脂，每克油脂可以提供约9千卡的能量，能够为人体活动提供能量支持。对于正常人群日常的能量消耗补充有一定作用，但对于需要控制体重的人群，则需要注意适量摄入，避免因过量摄入导致能量过剩引发肥胖等问题。例如，对于久坐且活动量少的人群，要根据自身活动量合理控制菜籽油等油脂的摄入量；而对于体力劳动者等活动量较大的人群，可在合理范围内适当保证菜籽油的摄入以满足能量需求。
四、对胎儿发育可能有一定益处（孕妇相关）
孕妇在孕期需要充足的营养来支持自身和胎儿的发育。菜籽油中的一些营养成分在一定程度上可能对胎儿的神经系统等发育有潜在益处，但孕妇在食用菜籽油时也需要注意适量，并且要保证整体饮食的均衡多样，不能仅依赖菜籽油来获取营养。同时，孕妇在饮食选择上最好在医生或营养师的指导下进行，以确保营养摄入的全面性和合理性，避免因饮食不当对自身和胎儿健康造成不利影响。
