孕期饮食是妊娠期间通过均衡摄入各类营养素，满足母体自身及胎儿生长发育需求的特殊饮食模式，需结合孕早期、中期、晚期调整营养结构，重点补充叶酸、铁、钙等关键营养素，同时避免生食、高风险加工食品及酒精、咖啡因等，以预防妊娠并发症并保障母婴健康。
一、孕早期（妊娠1-12周）营养需求特点：胚胎器官分化关键期，需补充叶酸（每日400-800μg，来源为深绿色蔬菜、豆类或叶酸补充剂），应对早孕反应可少食多餐，选择易消化食物（如粥、软饭），避免空腹过久引发酮症。
二、孕中期（妊娠13-27周）营养重点：胎儿生长加速，需增加蛋白质摄入（每日额外15-25g优质蛋白，如鱼、禽、蛋、奶），搭配全谷物、薯类等低GI碳水化合物稳定血糖；此阶段易缺铁，每日补充20-30mg铁（来源为红肉、动物肝脏），并摄入富含维生素C的食物（如柑橘类）促进铁吸收。
三、孕晚期（妊娠28周-分娩）关键营养素补充：母体及胎儿对钙、铁需求达峰值，每日钙摄入量增至1000-1200mg（牛奶、豆制品为主要来源），铁需求增至27mg（红肉、动物血制品）；控制体重增长（每周≤0.5kg），增加膳食纤维（蔬菜、水果）预防便秘，避免高糖高脂饮食降低妊娠糖尿病风险。
四、需限制或避免的高风险食物：生食（如刺身、未煮熟肉类）含李斯特菌，可能引发流产或早产；加工食品（罐头、腌制品）高盐高添加剂，易诱发妊娠高血压；含汞鱼类（大型金枪鱼、旗鱼）含甲基汞，可能影响胎儿神经系统；酒精与过量咖啡因（每日＞200mg）均可能增加胎儿发育异常风险。
五、特殊人群的饮食调整：高龄孕妇（≥35岁）需增加优质蛋白和DHA摄入（深海鱼、坚果），严格控制体重；妊娠糖尿病孕妇采用低GI饮食，少食多餐，避免精制糖；甲状腺功能减退者适量增加碘摄入（海带、紫菜），减少十字花科过量食用（如生食西兰花可能影响甲状腺吸收）。
