胃肠道功能较差者食用雪糕易刺激胃肠道致消化功能受影响甚至腹痛腹泻，糖尿病患者食雪糕会使血糖迅速升高不利控制血糖，心血管疾病患者大量食用雪糕可能致血管收缩血压升高增加心脏负担诱发心血管事件，低龄儿童食雪糕易引起消化不良、腹泻等且可能致口腔黏膜受损及影响体温调节，胆囊炎和胰腺炎患者食雪糕可能刺激胆囊收缩和胰腺分泌诱发病情发作加重病情。
一、胃肠道功能较差者
胃肠道功能较差的人群，如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人，食用雪糕后可能会刺激胃肠道，导致胃肠道血管收缩，影响消化功能，甚至引起腹痛、腹泻等症状。因为雪糕温度较低，会对胃肠道黏膜产生不良刺激，原本就脆弱的胃肠道难以承受这种温度变化带来的影响。
二、糖尿病患者
雪糕中通常含有较多的糖分，糖尿病患者食用后会使血糖迅速升高，不利于血糖的控制。糖尿病患者的血糖调节机制存在障碍，摄入高糖食物会打破血糖的稳定状态，可能引发一系列并发症，如加重胰岛负担等。
三、心血管疾病患者
对于患有冠心病、高血压等心血管疾病的患者来说，大量食用雪糕可能会导致血管收缩，血压升高，增加心脏负担，从而诱发心绞痛、心肌梗死等心血管事件。雪糕中的热量和糖分等成分可能会影响心血管系统的正常功能，使心血管疾病患者的病情不稳定。
四、儿童
低龄儿童的胃肠道发育尚未完善，消化酶分泌不足，食用雪糕容易引起消化不良、腹泻等问题。而且儿童的口腔黏膜比较娇嫩，吃雪糕时如果吃得过快，可能会导致口腔黏膜受冷刺激而受损。同时，儿童的体温调节中枢还未发育成熟，过量食用雪糕可能会影响体温调节，导致身体不适。
五、胆囊炎和胰腺炎患者
这类患者的消化功能已经受到一定影响，食用雪糕后，其中的脂肪等成分可能会刺激胆囊收缩和胰腺分泌，从而诱发胆囊炎或胰腺炎的发作，加重病情。因为雪糕中的脂肪等物质需要胆汁和胰液来消化，而患者自身的消化功能受限，无法正常应对这种消化负担。
