十二指肠溃疡饮食以温和、易消化、富含营养且无刺激的食物为主，如粥类、软面条、蒸蛋羹等，同时需避免辛辣、过酸及刺激性食物。
- 主食选择：以软烂的粥类（如小米粥、南瓜粥）、软面条、发面馒头等为主，避免粗粮、油炸面食及黏性食物，减轻胃肠负担。
- 蛋白质来源：优先选择低脂、易消化的蛋白质，如鸡蛋羹、豆腐、鱼肉（清蒸）、瘦肉末（煮烂），避免加工肉（如香肠、腊肉）及过量豆类。
- 蔬菜与水果：选择嫩叶菜（如菠菜、油菜，焯水后煮软）、瓜类（如冬瓜、南瓜），水果以苹果、香蕉等温和水果为主，避免酸性水果（如柑橘、菠萝）及生冷硬果。
- 饮品与调味品：以温水、温牛奶（低脂）为宜，避免咖啡、浓茶、碳酸饮料及酒精。调味品选择少量盐、少量香油，禁用辣椒、花椒、醋等刺激性调料。
特殊人群注意：
- 儿童：需保证营养均衡，避免零食，食物需彻底煮烂，少量多餐，避免过饱。
- 老年人：需控制食量，避免过烫食物，选择易消化的软烂食物，如蔬菜泥、肉末粥。
- 合并糖尿病患者：需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物，如燕麦粥（少量）。
饮食原则：定时定量，细嚼慢咽，避免空腹时间过长，餐后适当休息，避免立即运动。若出现呕血、黑便等症状，需立即就医。
