阿胶与阿胶珠虽同源驴皮，但中医炮制工艺赋予其不同特性。
阿胶为驴皮经漂泡去毛后熬制的胶块，性平味甘，归肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥之效，常用于血虚萎黄、眩晕心悸、肺燥咳嗽等症。其滋腻之性较强，易碍脾胃，故脾胃虚弱者需慎用或配伍理气药。
阿胶珠则是阿胶经蛤粉或蒲黄炒制后的炮制品，呈圆珠状，表面灰白或土黄。炮制后滋腻性减轻，更易吸收，且增强了滋阴润肺、补肝肾、强筋骨的功效。中医认为其温性平和，既可缓解肺燥咳嗽、干咳少痰，又能预防老年骨质疏松，适合体质虚弱者及老年人长期调养。
此外，阿胶多用于急性血虚或出血证，需烊化兑服；阿胶珠则常入汤剂或丸散，用于慢性虚劳咳嗽、失眠等症。两者均需避免与大黄等寒凉药同用，且感冒发热期间慎服。
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