孕妇可以适量吃烧烤，但需严格控制烹饪方式、食材选择及食用频率，避免有害物质和安全风险。
一、烹饪方式的关键影响：高温烤制肉类会产生多环芳烃和杂环胺，增加孕期不良结局风险。建议避免烤焦食材，采用锡纸包裹或低温电烤，减少明火直接接触；控制烤制时间，避免过度高温导致有害物质累积。
二、食材选择与安全考量：肉类需彻底烤熟（中心温度≥70℃），避免生食以防李斯特菌、弓形虫感染；减少腌制食品（高盐、亚硝酸盐），优先新鲜瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）；海鲜避免高汞鱼类，选择低汞品种（三文鱼、鳕鱼），蔬菜避免烤焦或过熟。
三、食用频率与量的科学建议：烧烤非孕期禁忌，但需严格限制频率（每周≤1次），单次肉类量≤100g，搭配主食和水分；避免空腹食用，减少胃肠负担，防止消化不良或热量过剩。
四、特殊人群的风险与应对：孕期合并高血压、糖尿病者，需限制高盐、高糖食材；过敏体质者避免含过敏原食材；有流产/早产史者，建议暂停烧烤。食用前建议咨询产科医生，根据个体健康调整饮食方案。
