手指头脱皮可能与缺乏维生素A、维生素B族（尤其是B2、B6）、维生素C，或锌、铁等矿物质有关，也可能是皮肤干燥、接触刺激物或真菌感染等非营养性因素导致。
缺乏维生素A：维生素A缺乏会影响上皮细胞正常分化，导致皮肤干燥、脱屑，常见于长期营养不良或消化系统吸收障碍人群，可多食用动物肝脏、胡萝卜等富含维生素A的食物。
缺乏维生素B族：维生素B2缺乏常伴随口角炎、脂溢性皮炎，手指脱皮多在指腹或指尖；维生素B6缺乏可能与脂溢性皮炎相关，需通过全谷物、瘦肉补充。
缺乏维生素C：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时皮肤脆性增加，易干燥脱皮，新鲜蔬果是主要来源。
矿物质缺乏：锌缺乏影响皮肤修复，铁缺乏可能伴随贫血相关皮肤干燥，可通过坚果、红肉、豆类补充。
非营养性因素：频繁接触肥皂、洗涤剂等化学物质会破坏皮肤屏障，或真菌感染（如手癣）表现为环状脱皮、瘙痒，需避免刺激并就医排查。
特殊人群建议：儿童应注重均衡饮食，避免挑食；老年人消化吸收弱，需在医生指导下补充营养素；糖尿病患者若脱皮伴疼痛、水疱，可能与神经病变有关，应及时就医。
