孕妇可以适量食用胡豆（蚕豆），但需结合个体健康状况及食用方式科学把控。
胡豆富含优质植物蛋白、膳食纤维、叶酸及铁、钙等矿物质，其中叶酸可预防胎儿神经管畸形，膳食纤维能缓解孕期便秘，铁元素有助于改善孕妇贫血，对母婴健康有积极作用。
G6PD缺乏症（蚕豆病）是X连锁不完全显性遗传病，若孕妇有G6PD缺乏病史或家族遗传史，食用胡豆可能诱发急性溶血性贫血，需提前通过血常规或G6PD活性检测明确，确诊者严禁食用。
胡豆含较多寡糖及蛋白质，过量易引起腹胀、消化不良。建议每次食用量不超过50克（约一小把），每周2-3次，搭配易消化主食与蔬菜，避免空腹食用，减轻胃肠负担。
胡豆必须彻底煮熟煮透（至少10分钟以上），避免生食或半生食；优选新鲜无变质胡豆，变质胡豆可能产生亚硝酸盐及黄曲霉毒素，增加健康风险。
有慢性胃病（如胃炎、胃溃疡）、肠易激综合征的孕妇需减少食用频率；对豆类过敏者、糖尿病孕妇（需控制碳水摄入）及消化功能较弱者，应在医生指导下决定是否食用。
健康孕妇适量食用煮熟的胡豆利大于弊，特殊体质孕妇需严格规避禁忌，确保孕期饮食安全。
