吃芒果嘴痒通常是接触芒果表皮汁液引发的过敏反应，尤其是芒果中含有的漆酚等刺激性物质刺激口腔黏膜所致，一般脱离接触后数小时内可自行缓解。
芒果中含有的漆酚等刺激性物质会与口腔黏膜蛋白质结合，引发局部过敏反应，表现为嘴唇、舌头或口腔周围皮肤发红、瘙痒、刺痛，严重时可能出现肿胀。这类物质在芒果果皮、果肉接触部位浓度较高，食用时若汁液沾染皮肤黏膜易诱发症状。
过敏体质人群（如患有过敏性鼻炎、哮喘或湿疹者）食用芒果后，免疫系统会将漆酚识别为外来抗原，释放组胺等炎症介质，导致局部血管扩张、渗出增加，从而出现瘙痒等症状。建议此类人群初次食用时少量尝试，观察24小时无异常后再增加摄入量。
儿童和婴幼儿消化系统和免疫系统尚未完全发育，对芒果中的致敏成分耐受性更低，发生嘴痒、皮疹等过敏反应的风险更高。家长应避免给低龄儿童食用芒果，若尝试食用，需将果肉打成泥并少量喂食，密切观察是否出现异常反应。
预防措施包括食用前用清水彻底清洗芒果表皮，避免汁液接触皮肤黏膜；食用时用勺子取果肉，减少手与果皮接触；若出现轻微嘴痒，可立即用清水漱口，避免抓挠刺激皮肤，严重时需就医并遵医嘱使用抗过敏药物缓解症状。
