肾肿瘤切除后饮食禁忌主要包括：避免刺激性食物、严格控制高盐摄入、适量选择优质蛋白、限制高嘌呤食物，特殊人群需结合自身情况调整饮食结构。
一、刺激性食物禁忌。辛辣食物刺激胃肠道黏膜，可能引发不适；过烫食物损伤消化道，增加感染风险；酒精和咖啡因加重肾脏代谢负担，延缓肾功能恢复，故应避免食用。
二、高盐饮食禁忌。高盐摄入导致水钠潴留，引发水肿和血压波动，加重肾脏排泄负担，术后需严格限制每日盐摄入量，避免腌制食品及高钠调料（如酱油、味精）。
三、高蛋白/高脂肪过量禁忌。术后需适量优质蛋白促进修复，但过量摄入（如大量红肉、加工肉）会增加肾脏代谢压力，可能升高尿素氮；建议选择鸡蛋、鱼类、低脂奶等，避免油炸食品及肥肉，控制总量在合理范围。
四、高嘌呤食物禁忌。动物内脏、海鲜、浓肉汤等食物嘌呤含量高，易导致血尿酸升高，增加尿酸结石风险；既往有高尿酸或痛风史者需完全避免，其他患者也应适量控制摄入量。
五、特殊人群饮食注意。老年患者消化功能弱，需少食多餐，避免生冷硬食物；糖尿病患者严格控制糖分，优先低GI食物；肾功能不全者限制蛋白质总量，避免增加血肌酐；合并高血压者同时减少钾、钠摄入，预防电解质紊乱。
