手被辣椒辣到后，可通过脱离刺激源、非药物干预处理、后续护理、特殊人群注意事项及就医指征五个方面科学应对：
脱离刺激源：立即停止接触辣椒，丢弃或清洗沾染辣椒的物品，避免再次刺激。若手部有辣椒残留，需用干净纸巾轻擦表面可见的辣椒碎，勿直接揉搓。
非药物干预处理：
- 酒精擦拭：75%医用酒精或含酒精浓度＞40%的白酒可溶解辣椒素，用棉球蘸取后轻擦受刺激部位，停留30秒后用清水冲洗，可快速减轻灼热感。
- 牛奶冲洗：全脂牛奶（含脂肪）可通过酪蛋白结合辣椒素，直接涂抹或浸泡受刺激部位2-3分钟，清水冲洗后重复1-2次，对儿童和皮肤敏感者更温和。
- 冰敷辅助：可用冰袋裹毛巾敷于患处，每次5-10分钟，间隔10分钟，低温可暂时降低神经传导速度，缓解疼痛，但无法去除辣椒素，需配合上述方法。
后续皮肤护理：
- 避免刺激：勿用热水、肥皂或刺激性清洁剂，热水会扩张血管加重辣椒素渗透，肥皂中的表面活性剂可能破坏皮肤油脂层，延长刺激。
- 保湿修复：若皮肤干燥紧绷，可涂抹无香精护手霜，含尿囊素或神经酰胺成分的产品可促进皮肤屏障修复。
特殊人群注意事项：
- 儿童：12岁以下儿童需成人操作，禁止使用酒精，优先牛奶或清水，若皮肤出现破损（如擦伤），仅用清水冲洗后涂抹凡士林保护。
- 孕妇：避免酒精接触（经皮肤吸收可能性低但仍需谨慎），首选全脂牛奶，操作时动作轻柔，勿用力揉搓。
- 皮肤敏感者：有湿疹、银屑病等病史者，用牛奶或橄榄油处理，避免酒精、醋等酸性物质，红肿严重时需暂停使用，改用清水冲洗并涂抹医用保湿剂。
就医指征：若出现持续疼痛＞2小时，皮肤红肿扩散至手腕以上，或出现水疱、脱皮、瘙痒剧烈，可能提示辣椒素刺激导致的化学性接触性皮炎，需及时就医，由医生评估是否需外用糖皮质激素软膏或口服抗组胺药。
