西红柿过敏是机体对其特定蛋白质过敏原（如2S清蛋白、PR-10家族蛋白等）产生的异常免疫反应，临床症状可累及皮肤、消化道、呼吸道等系统，严重时引发过敏性休克。
皮肤过敏症状：食用或接触西红柿（尤其是生番茄汁、番茄红素提取物）后，常见局部皮肤反应：①口周、手部、面部迅速出现瘙痒、红斑、风团（荨麻疹），皮疹形态不规则、可融合成片，边界清晰，消退后不留痕迹但易反复发作；②部分患者出现血管性水肿，眼睑、口唇、舌体等部位肿胀，质地较硬伴轻微麻木感，严重时累及咽喉诱发呼吸困难。
消化道过敏症状：食用后数分钟至半小时内，口腔黏膜（舌、唇、颊）先出现刺痛、烧灼感或瘙痒感，随病情进展出现恶心、呕吐（多为胃内容物）、上腹部绞痛；部分患者伴腹泻（糊状或水样便，每日数次），严重时出现便血或黏液便，婴幼儿常因腹痛哭闹、拒食，家长需警惕其进食后异常反应。
呼吸道过敏症状：多数患者以食用后全身过敏反应为主，少数因吸入番茄花粉或气溶胶诱发，表现为打喷嚏、清水样涕、鼻塞（类似普通感冒症状）；或持续性咳嗽、喘息、胸闷，肺部听诊可闻及哮鸣音，严重时气道痉挛导致呼吸困难、血氧饱和度下降。此类症状常与皮肤或消化道症状同时出现，需结合病史鉴别。
严重过敏反应（过敏性休克）：接触后1-2小时内突发危险，症状包括：①血压骤降（收缩压＜90mmHg）、心率加快（＞100次/分）、头晕、意识模糊甚至晕厥；②喉头水肿引发声音嘶哑、呼吸困难；③四肢湿冷。若未及时干预，数分钟内可因循环衰竭死亡，需立即拨打急救电话并就医。
特殊人群注意事项：①儿童免疫系统未成熟，过敏症状更剧烈、进展更快，需避免生食未成熟番茄（酸性刺激更强）；②有坚果、牛奶、海鲜过敏史者可能发生交叉过敏，食用前建议小剂量尝试并观察；③孕妇出现症状需及时就医，避免自行服用抗组胺药（如氯雷他定），哺乳期女性暂停母乳喂养至症状缓解。
（注：药物仅说明名称，不提供服用指导。若出现严重症状，需在医生指导下使用肾上腺素、糖皮质激素等急救药物。）
