空腹血糖高时，可优先选择低升糖指数（GI）食物，如全谷物、豆类、绿叶蔬菜，并控制碳水化合物总量，分餐制有助于稳定血糖。
一、全谷物与杂豆类：燕麦、糙米、藜麦等富含膳食纤维，能延缓糖分吸收，建议每日占主食的1/3~1/2。糖尿病患者需注意控制总量，避免过量导致血糖波动。
二、优质蛋白质类：鸡蛋、鱼类（如三文鱼）、豆制品等可增加饱腹感，且对血糖影响较小。肾功能正常者每日蛋白质摄入量约1.0~1.2g/kg体重，优先选择清蒸、水煮等烹饪方式。
三、高纤维蔬菜：西兰花、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，升糖指数低，建议每餐搭配200g以上，烹饪时少油少盐。胃肠功能较弱者可切碎煮软，避免生食引起不适。
四、低糖水果：苹果、梨、蓝莓等GI值＜55的水果可在两餐间食用，每次不超过200g。特殊人群如孕妇需结合血糖监测结果调整，避免过量摄入。
五、特殊情况处理：老年患者建议少食多餐，每餐七八分饱；合并高血压者减少高钠加工食品；使用胰岛素者需注意餐后1小时适度运动，如慢走15~20分钟，增强胰岛素敏感性。
