孕妇饮食应以均衡营养为核心，需兼顾叶酸、铁、钙及优质蛋白的摄入，建议多食用深绿色蔬菜、富含维生素C的水果、全谷物及适量优质蛋白来源。
深绿色叶菜类
深绿色叶菜如菠菜、西兰花，富含叶酸、铁和维生素K，有助于预防胎儿神经管畸形及孕期贫血。建议每周摄入3~5次，每次100~200克，烹饪时避免过度焯水以保留营养。
菌菇类
香菇、金针菇等菌菇类含丰富膳食纤维和B族维生素，可促进消化并增强免疫力。孕期适量食用（每次50~100克），建议与肉类或豆腐搭配烹饪，提升蛋白质利用率。
十字花科蔬菜
西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜富含维生素C和抗氧化物质，且膳食纤维有助于缓解孕期便秘。建议清炒或蒸煮，避免油炸，每日摄入量可控制在150克左右。
根茎类蔬菜
胡萝卜、山药等根茎类蔬菜提供β-胡萝卜素和碳水化合物，适合作为主食替代部分精米白面。建议每日100~150克，可搭配瘦肉炖煮，兼顾营养与饱腹感。
特殊人群提示
有妊娠糖尿病史的孕妇需控制根茎类和高糖蔬菜摄入；过敏体质者需确认蔬菜无过敏史，避免生食。建议根据自身情况咨询产科医生或营养师，制定个性化饮食计划。
