手沾辣椒后疼痛多因辣椒素刺激皮肤神经末梢，可通过冷水冲洗、碱性中和、脂肪溶解等方法快速缓解，必要时外用药物减轻症状。
紧急冷水冲洗
立即用流动冷水冲洗疼痛部位15-20分钟，避免热水（高温会加重辣椒素扩散）。冷水可物理降温，稀释并冲走皮肤表面残留的辣椒素，快速降低神经刺激。
碱性物质中和辣椒素
用肥皂水、小苏打溶液或淡盐水轻柔擦拭疼痛处，利用碱性环境与辣椒素的酸性基团反应，促进其溶解。需反复冲洗至皮肤无灼热感，避免碱性溶液残留。
脂肪溶解法减少刺激
涂抹全脂牛奶或橄榄油（少量）于患处，停留1-2分钟后用清水洗净。牛奶中的脂肪可包裹并溶解脂溶性辣椒素，降低皮肤残留刺激；橄榄油同样含脂肪，适合无破损皮肤。
外用药物快速镇痛
疼痛严重时可局部涂抹利多卡因凝胶（局部麻醉）、薄荷醇软膏（清凉感缓解灼痛）或弱效糖皮质激素软膏（短期抗炎）。药物需避开破损皮肤，孕妇、儿童慎用刺激性药物。
特殊人群注意事项
皮肤破损者禁用碱性物质或刺激性药物，先用清水冲洗后涂医用润肤剂；过敏体质者需先小面积试用牛奶或药物；儿童、老人皮肤娇嫩，处理时动作轻柔，避免用力摩擦。
提示：若疼痛持续超2小时或出现红肿、水疱，可能为皮肤过敏或化学性灼伤，需及时就医。
